Bahçe yatağında gerçek göz alıcı olan sarı saplı ve kırmızı saplı pazı çeşitleri bulunmaktadır. Yapraklı yeşillikler, içerikleri nedeniyle çok popülerdir. Ancak neredeyse hiçbir hobi bahçıvanı, kökün de kullanıldığını bilmiyor.
Sadece çok genç pazı kökleri yenilebilir
kök kullanımı
Pazı kökleri çok fazla şeker içerdikleri için geçmişte kullanılmıştır. İnsanlar tatlıyı elde etmek için şalgamı suda kaynattı. Zamanla bitkinin yerini, kusurlu kök veya pancar pazı olarak da bilinen yem pancarı aldı.
yenilebilirlik
Ait oldukları türler nedeniyle pancarı andıran kök yumruları teorik olarak yenilebilir. Herhangi bir toksik bileşen içermezler ve hafif acı ve yumuşak bir nota ile tatlı bir tada sahiptirler. Bununla birlikte, pazı sadece yapraklı bir sebze olarak yetiştirilir, çünkü pancar çok odunsu ve uzun pişirme süreleri nedeniyle lifli kıvamını kaybetmez.
pazı nasıl ekilir
Pazı yetiştirmek kolaydır. Mahsulün ihtiyaçlarını dikkate alırsanız, on ila on iki hafta sonra zengin bir hasat ile size teşekkür edecektir. Orta yiyici olarak sebze çok az bakım gerektirir. Karışık kültürde ideal bitki ortakları bezelye veya çalı ve bakladır.
Saha ve toprak gereksinimleri
Beta vulgaris subsp. vulgaris, yaprak kütlesi yeterli su kaynağına değer veren yapraklı bir sebzedir. Dengeli bir besin kaynağı sağlayan derin ve humik topraklar, büyüme için ideal bir temel sağlar. Dikimden önce, alt tabakanın iyice gevşetilmesi ve kompostla iyileştirilmesi tavsiye edilir. Işık koşulları açısından pancar, güneşli koşullara değer verir. Yararlı bitki yarı gölgede daha az bereketli büyür.
ekme
Nisan ortasından itibaren ekim, doğrudan iki santimetre derinlikte açık toprağa yapılır. Daha erken ekerseniz, yatağı soğuktan polar bir tabaka ile korumalısınız. Yaprak pazı sıralar halinde ekilir ve 30 santimetre boşluk gerektirirken, kök pazı bitkiler arasında en az 40 santimetre gerektirir. Genç bitkiler birbirine çok yakınsa, zayıf örnekleri çıkarın.
hasat
Seçilen ekim tarihine bağlı olarak Haziran ayında hasat başlar. Dıştan içe çalışarak, tabandaki yaprak saplarını kesin veya koparın. Saptan yaklaşık beş santimetre uzakta olmalıdır, çünkü bu şekilde kalbi korursunuz ve pazı büyümeye devam edebilir. On santimetre büyüklüğündeki genç yapraklar hafif bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. Yapraklar yaşlandıkça, yaprak dokusu daha sıkı olur.
Depolama ile ilgili notlar:
- taze yapraklar nemli bir bezle buzdolabında iki gün saklanabilir
- tam pazı bitkisi daha uzun sürer
- yıkanmış hasat donmaya uygundur
ipuçları
Büyük yaprakları savoy lahanası gibi kullanılabilir. Kremalı mantar dolgulu pazı sarar lezzetli bir tada sahiptir.