Olası kullanımları şalgamları mutfakta bir klasik haline getirir. Kök sebzeler, doğru yöntemlerle en fazla birkaç aya kadar uzatılabilen belirli bir raf ömrüne sahiptir. Kışı bu şekilde atlatırlar.
İsveçliler yenene kadar yıkanmamalı
Hasat ve Depolama
Ekim zamanı olgunlaşmayı etkilese de İsveçliler en erken Eylül ayında hasat için hazırdır. Kök sebzeler toprakta ne kadar uzun süre kalırlarsa dokularında o kadar fazla enerji depolarlar. Bu, raf ömrünü uzatır ve pancarlar daha uzun süre saklanabilir, çünkü rizomlar daha büyük miktarlarda enerjiden yararlanır. Dezavantajı, sebze yumrularının kıvamıdır, çünkü kök eti giderek odunsu hale gelir ve hassasiyetini kaybeder.
pancar kıskacı
Ekinleri bir yığın halinde depolamak için yaygın bir yöntemdi. Bunu yapmak için, minimum 40 santimetre derinliğe sahip bir çukur kazın ve tabanı beş santimetre kum tabakasıyla örtün. Sebzeleri gevşek bir şekilde plastik bir kutuya koyun ve deliğe yerleştirin.
Daha sonra yaprak ve kumla doldurulur. Ahşap levhalar bir kapak görevi görür. Pancar, çift haneli aralığa girmeyen kısa süreli sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanabilir. Bununla birlikte, çoğunlukla donmadan saklanmalıdırlar.
kum havuzu
Bu varyant, bahçedeki yumru köklerin kışlamasını temel alır. Büyük kovalar veya kutular, katmanlar halinde kum ve İsveçlilerle doldurulmuş saklama kapları görevi görür. Kök dokusunun çürümemesi için kapları karanlık, serin ve kuru bir odaya yerleştirmeniz önemlidir. Bu koşulların bodrumunuzda olup olmadığını kontrol edin.
ipuçları
Pancardan su çektikleri ve çürümeye başlayabilecekleri için, saklamadan önce tüm yeşil bitki parçalarını çıkarın.
Buzdolabı ve dondurucu
Geçici saklama için kök sebzeleri yıkamanıza gerek yoktur. Verimi gevşek bir şekilde plastik bir kutuya koyup sebze çekmecesine kaydırmanız yeterlidir. Yumrular burada üç haftaya kadar saklanabilir. Kavanozu kapatırsanız, düzenli olarak yoğuşma olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Çok fazla nem varsa, kumaş hızla küflenebilir ve çürüyebilir. Temizlenmiş, soyulmuş ve beyazlatılmış kök sebzeler dondurucuda yaklaşık 12 ay saklanabilir.