Biberler birçok yemeği tatlandırmak için kullanılır. Kendi yetiştirdiğiniz bitkiler sonbaharda kurutulup baharat tozuna dönüştürülebilen birçok meyve verir. Ancak, her yöntem bunun için eşit derecede uygun değildir.
Öğütülmüş biberden lezzetli soslar yapılabilir.
Bu yöntemler işleme için uygundur:
- el işi: hazırlık önlemi olarak
- kahve öğütücü: ince taneli baharat tozu için
- Moulinette: uygun ve etkili bir alternatif olarak
el işi
Kuru biberleri önceden kesmenin en kolay yolu onları parmaklarınızla parçalamaktır. Bunun iyi çalışması için meyvenin yeterince kuru olması gerekir. Hamurda kalan nem, sert bir kıvam sağlar. Bu düzenleme çeşidinin dezavantajı, keskinliğin cildinize yapışmasıdır. Bu nedenle ellerinizi iyice yıkayın veya eldiven giyin. Alternatif olarak, taze kurutulmuş baklaları bir dondurucu poşete koyun ve bir et çekiçle ezin.
kahve öğütücü
Hem elektrikli hem de manuel modeller, sonbahar hasadını kırmak ve ince tane boyutu elde etmek için çok uygundur. Elektrikli öğütücülerde, bir düğmeye dokunarak öğütme derecesini ayarlayabilirsiniz. İşlendikten sonra kolayca ve derinlemesine temizlenebilirler. Elle çalıştırılan krank modelleri, çapak vidasının ayarlanmasını gerektirir. Keskinlik ahşaba yerleştiği için daha sonra bu öğütücülerde başka baharat veya kahve işlememelisiniz.
Moulinette
Kesici bıçaklarla çalışan mini değirmende ezilmeden önce baklaların optimum şekilde kurutulması ve hışırdaması gerekir. Ara depolamadan kaçının, çünkü bu, biberlerin tekrar nemi emmesine neden olur ve artık bu tür işleme için uygun değildir. Öğütücü, nemli hamuru püre haline getirir.
yöntem
İnce taneli bir sonuç için, çukurları öğütücüye koymadan önce çıkarabilirsiniz. Taşlarken birkaç adımda ilerleyin ve ince malzemeleri düzenli olarak eleyin. Bu, biber tozunun ısınmasını önleyecektir.
Mutfak robotları, el blenderi ve harç
Her cihazın farklı özellikleri vardır. Her makine pul biber üretimi için uygun değildir. Bazı hobi aşçıları, Magic Maxx gibi ürünlerle ilgili iyi deneyimler bildiriyor. Karıştırıcılar, harçlar ve mutfak robotları, esas olarak, baharat olarak da kullanabileceğiniz, duygusal bir biber kütlesiyle sonuçlanır. Toz-kuru bölmeler ayrıca pul haline getirilebilir.