Havuç dahil birçok sebze türü artık tüm yıl boyunca mevcuttur. Sonuç olarak, havuçları korumak biraz unutuldu. Bununla birlikte, evde konserve havuçların tadı süpermarketteki havuçlardan çok daha aromatik olduğundan, kesinlikle kendi hasatınızı bu şekilde korumaya değer.

Havuç haşlamak zor değil

Gerekli gereçler

Özel bir alarm tenceresine veya fırına ek olarak, farklı versiyonları bulunan havuçları kaynatmak için konserve kavanozlarına ihtiyacınız var:

  • mason kavanozları: Kapak ile gövde arasında lastik halka bulunur. Kaynatma işlemi sırasında kapak metal bir klips ile yerinde tutulur.
  • kelepçe lensler: Bunlarla kapak cama tel tutucu ile takılır, kauçuk conta çıkarılabilir.
  • bardaklar: Bunlar, döndürülerek açılan bir vidalı kapağa sahiptir. Soğuması için ters çevrilirler, böylece bir vakum oluşur.

Mikropların yiyeceklere bulaşmasını önlemek için, konserve kavanozları, havuçları içine koymadan önce 10 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir.

Sarı şalgam konservesi

Haşlanmış havuç için malzeme listesi uzun değil. Su ve tuz miktarını konservelerinizin ağırlığıyla eşleştirin:

İçindekiler:

  • 1 kg havuç
  • 1 litre su
  • 80 gram tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker

hazırlık

  1. Havuçları akan suyun altında sebze fırçasıyla iyice temizleyin.
  2. Havuçları soyun ve uçlarını kesin.
  3. Bebek havuçları bütün olarak haşlayabilirsiniz. Daha büyük havuçları, 1 santimetreden kalın olmayan, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
  4. İstenirse havuçları iki dakika haşlayın. Bu adım, koruyucuların daha da uzun süre dayanmasını sağlar. Ardından hemen soğuk su ile durulayın.
  5. Bu arada suyu bir tencerede tuz ve şekerle kaynatın.
  6. Havuçları kavanozlara koyun.
  7. Sıcak tuzlu suyu üzerine dökün. Üstte en az iki santimetrelik bir kenarlık olmalıdır.
  8. Kavanozları kapatın ve konserve makinesinin ızgarasına yerleştirin. Dokunmamaları gerekir.
  9. Havuç parçalarının büyüklüğüne göre 90 - 120 dakika arasında 90 derecede uyandırın.

Alternatif olarak, kavanozları fırında muhafaza edebilirsiniz:

  1. Kapalı kavanozları damlama kabına yerleştirin ve iki ila üç santimetre su dökün.
  2. Tepsiyi tüpün içine kaydırın ve üst ve alt ısıyı 175 dereceye ayarlayın.
  3. Reçellerde küçük kabarcıklar belirir belirmez, kapatın ve havuçları sıcak fırında otuz dakika daha bırakın.

kaynattıktan sonra

  • Kavanozları soğumaya bırakın.
  • Bunun için kapakları vidalı kavanozları ters çevirin.
  • Kelepçeyi gevşetin ve her şeyin sıkıca kapatıldığını kontrol edin.
  • Çevirmeli kavanozlarda, kapağın hafifçe içe doğru çekilmesinden vakumu tanıyabilirsiniz.

Konserve havuçlar, karanlık ve serin bir yerde saklanırsa 12 ila 24 ay arasında saklanır.

ipuçları

Konserve havuçlara fesleğen, nane, tarhun veya kişniş gibi baharatlar eklerseniz özel bir dokunuş elde edersiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi