Kale sadece Kuzey Almanya'da kült statüsüne sahip değil. Değerli içerikleri nedeniyle uzun zamandır gurme mutfakları fethetmiştir ve en az bir lahana tarifi içermeyen yemek blogu neredeyse yoktur. Ama tadını çıkarmadan önce sebzeleri yıkayıp hazırlamanız gerekiyor. İpuçlarımız ile bu iş hızlı bir şekilde yapılabilir.

Kale iyice yıkanmalı

Lahanayı temizleyip hazırlayın

Lahana çok kıvırcık olduğundan, küçük böcekler yaprakların içine girmeyi sever. Toprak kalıntısı ve diğer kirler de tüketimden önce dikkatlice yıkanmalıdır.

  1. Önce tüm sapı akan su altında durulayın.
  2. Ardından yaprakları koparın. Kurumuş veya rengi bozulmuş parçalar hemen imha edilir.
  3. Orta damar boyunca karıştırılmış yaprakları koparın.
  4. Lavaboyu suyla dolu tutun ve lahanayı ekleyin.
  5. Tüm yaprakları iyice yıkayın.
  6. Lahanayı çıkarın ve büyük bir kevgir içine koyun.
  7. Tatlı su doldurun.
  8. Tekrar çok dikkatli yıkayın.

Lahana neden acı olur?

Bunun nedeni çeşitlilik olabilir. Bununla birlikte, çoğu durumda, hoş olmayan tattan aşağıdaki nedenlerden biri sorumludur:

  • Lahana çok uzun süre veya yanlış saklandı. Yapraklar artık gevrek koyu yeşil değilse aromaları değişir.
  • Temizlerken yeterince dikkatli olmadınız ve bazı sap veya sap parçaları istemeden çanağın içinde kaldı.
  • Lahanayı hazırlamadan önce haşlayın ve sebzeleri pişirmek için su kullanmak yerine atın. Haşlama suyunda acı maddeler birikir.
  • Bir tutam şeker acı tadı giderir. İyi bir krema veya bir parça tereyağı da yardımcı olabilir.
  • Sadece ilk dondan sonra hasat edilmesi gereken bir çeşit yakaladınız. Soğuk, lahanadaki metabolik süreçleri yavaşlatır ve sebzelerin tadı daha hafiftir. Beyazlatılmış lahanayı hazırlamadan önce gece boyunca dondurmak da aynı etkiye sahiptir.

Satın aldıktan sonra depolama

Taze lahanayı birbirine sürttüğünüzde gıcırdayan sert yapraklardan tanıyabilirsiniz. Lahanayı sebzeliğe koymadan önce yıkamayın çünkü bu raf ömrünü olumsuz etkiler. Güzel ve gevrek kalması için temiz, hafif nemli bir havluya sarabilirsiniz. Bu şekilde kış lahanası yaklaşık bir hafta saklanacaktır.

ipuçları

Taze lahanayı yıkamak ve temizlemek oldukça zaman aldığından, çoğu kişi bu işten çekiniyor. Dondurulmuş ürünler, tadı genellikle taze kahverengi lahanadan pek farklı olmayan iyi bir alternatiftir. Sık sık aceleniz varsa, hazırlanan lahanayı yıkadıktan sonra kısaca haşlayabilir ve porsiyonları önceden dondurabilirsiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi