Süpermarketten alınan bitki kapları pratik ve ucuzdur, ancak içerikleri kısa ömürlüdür. Aceleyle hasat edin, çünkü ihale sürgünleri çabucak soluyor. Öte yandan evde yetiştirebileceğimiz çalı fesleğeni ise farklıdır. Sağlamdır ve nispeten daha küçük, daha sıkı yapraklara sahiptir. Ama bizi en çok ilgilendiren şey: Bu fesleğen de yenilebilir mi?

Çalı fesleğen aslen Afrika ve Asya'dan geliyor

Fesleğen yenilebilir mi?

Evet, çalı fesleğen de yenilebilir. Tropikal Afrika ve Asya'dan gelen bitki, bitki kısımlarında tipik fesleğen aromasına sahiptir.

Küçük yapraklar beklenmedik bir şekilde yoğun bir tada sahiptir. Diğer fesleğen çeşitlerinden alışık olduğumuzdan fazlasını sunuyorlar. Bu nedenle tecrübesiz bir aşçı, dozlama yaparken optimum miktara yavaş yavaş yaklaşmalıdır.

mutfakta kullanmak

Yeşil yapraklar mutfakta çok yönlüdür. Özellikle İtalyan mutfağı bu bitki olmadan yapılamaz. Yaprakları hem pişmiş hem de çiğ olarak yenebilir. Sen:

  • makarna sosları için harika baharat
  • yeşil pesto için ana bileşen olarak ideal
  • salatalar ve mezeler için zenginleştirici
  • smoothies için sağlıklı madde
  • tatlılara da uygun tadıyla
  • şifalı bir çay kadar lezzetli

Tercihen taze çekilmiş

Taze toplanmış yapraklar en iyi tadı verir. Bu nedenle, tüm yıl boyunca fesleğen hasat edebilmeniz iyidir. Kışın büyüme yavaşlar, bu nedenle elbette daha az sürgün kesebilirsiniz.

Çalı fesleğen dayanıklı olmadığı için don, hasat için aşılmaz bir engel haline gelebilir. Sadece bitkiyi içeride kışlayabilirseniz çok yıllık kalacaktır.

ipuçları

Yaprakları koparmak yerine her zaman bütün sürgünleri kesin. Çıplak gövdeler tekrar güvenilir bir şekilde filizlenmeyecektir.

fesleğeni korumak

Çalı fesleğen kuruduktan sonra bile yenilebilir kalır. Ayrıca yaklaşık 12 ay boyunca dondurulabilir. Her iki yöntem de mahsul fazlasını daha sonra korumak için iyidir.

Çiçekler de yenilebilir

Çalı fesleğen, Mayıs ayından itibaren yenilebilir çiçekler oluşturur. Ancak, tadı biraz acıdır ve herkes için değildir. Parlak renkleri ve çekici şekilleri sayesinde birçok yemek için her zaman güzel bir dekorasyondur.

Böylece daha fazla yenilebilir yeşillik hasat edersiniz

Düzenli düzeltme de optimal bakımın bir parçasıdır. Bu sadece bitkiyi canlı tutmakla kalmaz, aynı zamanda olası hasadı da arttırırsınız. Fesleğenin bir çalıya dalabilmesi için yeni sürgünleri sıkıştırın.

Çiçekleri kullanmak istemiyorsanız, erken kesmeniz gerekir. Tamamen çiçeklenmelerine izin verilirse, sürgünlerde yeni yapraklar görünmeyecektir.

Kategori:

Sebze bahçesi