Hiç taze hasat edilmiş alabaşları çiğ denediniz mi? Şaşırtıcı derecede sulu, taze ve baharatlı tadıyla bu sebzenin içerdiği lif, vitamin ve mineraller sağlığınızı destekler. İyi haber: Alabaş yetiştirmek kolaydır. Yeni başlayan biri bile.

Yumru sebze hakkında ilginç gerçekler

Alabaşların kökeni belirsizdir. Ekim yapılan ilk alanlar Orta Asya ve Akdeniz'deydi. Alabaş, yalnızca 16. yüzyılda Avrupa bitki kitaplarında yer aldı. Özellikle Almanca konuşulan ülkelerde 19. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir ve tipik bir Alman sebzesi olarak kabul edilmektedir.

Alabaş sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda kalorisi düşük ve sağlıklı içerikler açısından da zengin bir sebzedir: Alabaş, vücudun A vitaminine dönüştürdüğü yapraklarda çok sayıda C vitamini ve karotenoid içerir. Alabaş ayrıca magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir açısından da zengindir. Antosiyaninler mavi çeşitlerde bulunabilir - bu maddeler kalp ve dolaşım hastalıkları riskini azaltır.

Toprak hazırlığı: bahçe yatağında alabaşlarınız için çok yönlü iyi hissettiren paket

Alabaşların özellikle yüksek toprak gereksinimleri olmasa da, lezzetli yumruları yetiştirmek için yatağı sonbaharda hazırlamalısınız. Toprağı bol miktarda olgun kompostla karıştırın ve inek veya at gübresi bulabilirseniz ekleyin. Yatak, alabaş bitkileriniz onu ele geçirmeden önce kış boyunca dinlenmelidir. Bu şekilde üretilen toprağın besin içeriği orta boy tüketen alabaşlar için idealdir.

Alabaş görünümü ve ağırlığı

Alabaş aslında iki yıllık bir bitkidir. İlk yıl kalınlaşmış bir sürgün ekseni oluşturur. Bu hasat edildiğinden, içinde başka ne olduğunu gösterecek zamanı yoktur. İkinci yılda, izin verirseniz, dallı çiçek salkımları oluşturur. Bitki, yapraklı sebze olarak veya çiğ olarak salatalarda da kullanabileceğiniz dikdörtgen, uzun saplı yapraklara sahiptir.

Alabaşlar besinlerini taproot yoluyla emer. Çeşitliliğe bağlı olarak, alabaş yumruları 5 ila 20 cm çapa ulaşabilir ve 100 g ila 8 kg arasında etkileyici bir ağırlığa ulaşabilir: aç komşuların mideleri de dahil olmak üzere geniş bir aile için yeterli sebze. Yumrular dikdörtgen veya yuvarlak şekillidir. Bununla birlikte, alabaş bitkilerinizi çok yakın yerleştirirseniz, alabaş hasadınız silindirik olabilir: ışık eksikliğinin bir sonucu.

Mavi ve beyaz alabaş çeşitleri

Almanya'da yaklaşık 54 çeşit alabaş yetiştirilmektedir: 40 beyaz alabaş çeşidi - sadece 14 çeşit mavi kabuğa sahiptir. Gösterişli alabaşları hasat etme tutkunuz varsa, (beyaz) dev veya (mavi) süper eriyik çeşitlerinin tohumlarını kullanın. Bu arada, beyaz çeşitler mavi olanlardan daha hızlı olgunlaşır.

Alabaş, ekim ve dikim zamanlarını tercih edin

Alabaş, sebzeler arasında hızlı başlayanlardan biridir. Ekim ve hasat arasında - çeşitliliğe ve yere bağlı olarak - sadece 12 ila 20 hafta vardır.

alabaşları tercih et

4-5 cm çapındaki saksılar alabaş yetiştirmek için idealdir. Çimlenmek için aydınlık ve sıcak bir yere ihtiyaç duyar. 12 ila 16°C arasındaki sıcaklıklar en uygunudur. Bitkiler biraz daha büyükse (3 - 4 yaprak) daha serin de durabilirler. Şubat ayının sonundan itibaren pencere kenarında, serada veya soğuk çerçevelerde yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Bitkileri eşit derecede nemli tutmanız da önemlidir.

Açık havada ekmek

Nisan ayının sonundan itibaren sebzeleri doğrudan açık havada ekebilirsiniz. Bunu yapmak için yaklaşık 1 cm derinliğinde oluklar açın ve tohumları bunlara koyun. Yeterli bir mesafe bıraktığınızdan emin olun. Bitkiler daha büyükse, onları bu şekilde inceltebilirsiniz. Bitkiler birbirinden en az 20 cm uzakta olmalıdır. Alabaşları daha sonra ekerseniz (bu, Temmuz ortasına kadar mümkündür), bitkilerin daha fazla alana ihtiyacı vardır. O zaman en az 30 cm mesafe bırakmalısınız.

Alabaş ekin

Nisan, açık hava yatağına erken, küçük alabaşları dikmek için doğru zamandır. Bitkileri kendiniz yetiştirmek istemiyorsanız veya yeterli alana sahip değilseniz, elbette bahçıvandan erken alabaş bitkileri satın alabilir ve ardından hemen açık havada ekebilirsiniz. Hala soğuk geceler varsa, kültürü yapağı ile örtmelisiniz. Bitkiler kısa bir süre soğukta hayatta kalır, ancak gerçekten donduğunda kollarını uzatır. Yaz mevsiminde leziz sebze ihtiyacınızı karşılamak için 2 hafta aralıklarla açık havada ekebilirsiniz. Neredeyse alabaşları seyredebilirsiniz, çok hızlı büyüyor.

mahalle meselesi

Alabaş, bir lahana türüdür ve bu nedenle turpgillerden sebze ailesine aittir. Tüm lahana çeşitleri haşere istilasına karşı oldukça hassastır - örneğin lahana beyaz sineği, beyaz lahana veya pire böcekleri - veya clubroot gibi diğer lahana hastalıklarına. Bir yerde aynı familyadan çok fazla bitki yetiştirirseniz, haşerelerin yuva yapma ve/veya bitkilerin hastalanma riski artar.

Alabaş bitkilerinizi yatağa çalı fasulyesi, turp yanına veya kadife çiçeği ve kadife çiçeği ile birlikte koyarsanız, yemyeşil bir alabaş hasadı umut edebilirsiniz. Alabaşlar ayrıca salatalık, patates, bezelye, pırasa, turp, kereviz, domates ve soğan ile çok iyi anlaşırlar. Marul, turp, pancar, siyah salsifiye ve kuru fasulye de alabaşlarla uyum sağlar.

Alabaşların bakımı ve hasadı

Muhteşem alabaş yumruları için nem dengesinde büyük dalgalanmalar olmaması önemlidir. Alabaşlarınız özellikle yaz aylarında her gün suya ihtiyaç duyar. Aksi takdirde yumruların yırtılması veya odunsu hale gelmesi riski vardır. Erkenci çeşitlerden sonra doğrudan dış mekana ekecekseniz, toprağın besin içeriğini boynuz küspesi veya ısırgan gübresi ile artırmanız tavsiye edilir. İyi bir hasat için burada biraz ama sürekli sindirilebilir.

Alabaş hasadı ve saklanması

Erkenci alabaş çeşitlerinin bu kadar büyümesine izin vermemelisiniz. Daha da küçüklerse, tadı özellikle baharatlıdır ve çok hassastır. Alabaşlarınızı hasat etmek istiyorsanız yumrularının hemen altından kesin. Erken çeşitler sadece yaklaşık 2 hafta saklanır. Geç çeşitleri serin bir mahzende birkaç hafta boyunca kolayca saklayabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

• Haşere istilası veya hastalık durumunda, bitkiler çöpe aittir - asla kompostta değil

• Alabaşları çok sığ veya çok derin ekmeyin: aksi takdirde sağlam olmazlar veya yumru kök toprağa temas eder ve çürüyebilir.

• Alabaş hasat ettiyseniz, önümüzdeki 3-4 yıl orada lahana yetiştirmemelisiniz. Toprağın toparlanması gerekir ve haşere istilası ve hastalık riski artar.

• Besin eksikliği veya çok az su varsa alabaşlar çiçek açmaya başlar: yumru oluşmaz.

• Alabaşları bütün olarak pişirdikten sonra kabuklarını soyarak tüm alabaş malzemelerinden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi