Çay veya baharat olarak kullanılmak üzere ticari olarak temin edilebilen zencefil, bitkinin ihtiyaçlarına bağlı olarak genellikle tropik bölgelerden gelir. Zencefilin güneşli bir yerde yetiştirilmesi de bu ülkede sorunsuz bir şekilde mümkündür.

Yetiştirme için taze yumrular seçin

Temel olarak, artık birçok marketin sebze bölümünde bulunabilen zencefil yetiştirmek için sadece birkaç yumruya ihtiyaç vardır. Alışveriş yaparken taze ve sulu yumrular seçtiğinizden emin olun, çünkü bunlar zencefil yetiştirmek için kuru ve odunsu yumrulardan daha uygundur. Açık renkli yumrularda bazen hafif tomurcuk oluşumu görülebilir, bu da yumrunun yakında filizleneceğini gösterir.

Doğru konum, büyüme başarısını sağlar

Zencefil tropik enlemlerden gelir ve bu ülkede sadece mevsimlik bir kap bitkisi olarak veya pencere kenarında yetiştirilebilir. Su basmasını iyi tolere etmediği için bahçe toprağına göre kovada ekim tercih edilmelidir. Bir konteyner bitkisi olarak zencefilin bakımı daha kolaydır ve bahçedeki en güneşli yere kolayca taşınabilir.

Zencefil yetiştirme mevsimi ve süresi

Zencefil, sıcaklıkların donmadığı Mart ayından itibaren bahçede görülebilir. Yaklaşık 250 günlük bir ekim döneminden sonra, zencefil yumruları ekim ve kasım aylarında hasat edilebilecek kadar büyük ve aromatiktir. Ancak zencefilin yeşil yaprakları lezzetli yaz salatalarında da kullanılabilir. Zencefil yumrularının büyüme performansı ve istenen hasat miktarı ile ilgili olarak, zencefil büyüme mevsimi boyunca çok fazla yeşil yaprak kesmemeye dikkat etmelisiniz.

Zencefilin yemek olarak kullanımı

Sıcak zencefil kökünün sağlığa birçok olumlu etkisi olduğu söylenir. Taze soğanlardan bir miktar zencefili bir bardağa veya tencereye rendeleyip, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için şifalı bir çay yapmak için kullanabilirsiniz. Lezzetli yemeklere egzotik ve Asya tadı vermek istiyorsanız, rendelenmiş yumru erişte veya pirinçle de karıştırılabilir.

Zencefilin kurutulması ve saklanması

Zencefil soğanları birkaç haftadan daha uzun süre oda sıcaklığında tutulursa kuruyabilir veya filizlenebilir. Güneşli bir pencerede ev bitkisi olarak filizlenen yumruları yetiştirmek istemiyorsanız, sonbaharda hasattan sonra ikisi de arzu edilmez. Zencefil kısımları da elbette dondurulabilir, ancak ince dilimlenmiş zencefil kurutulursa aroması daha iyi korunur.

Fırında kuru zencefil ve bir tedarik oluşturmak için kullanın

Fazla zencefil soğanlarını ince dilimler halinde kesin ve dilimler preslendiğinde daha fazla sıvı çıkmayana kadar maksimum 50 santigrat derecede fırında kurutun. Zencefil dilimleri daha sonra kullanılıncaya kadar kuru bir yerde saklanabilir veya bir baharat öğütücü kullanılarak pratik granüller halinde ezilebilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

"Curcuma" çeşidi de zencefil bitkilerinden biridir, ancak bize karakteristik zencefil yumrularından farklı bir formda bilinmektedir. Bu bitki türü, Hindistan'dan gelen birçok köri baharat karışımı için hammadde sağlar.

Kategori:

Sebze bahçesi