ABD'de kızılcıklar endüstriyel olarak büyük tarlalarda yetiştirilmektedir. Sonbaharda, kırmızı meyveler hasat edilir - muhteşem bir olay, çünkü tarlalar sular altında kalır ve meyveler girdaplar tarafından süpürülür. Bu tür tekniklerin ev bahçesinde uygulanabilir olması pek olası değildir, bu nedenle bu makalede "kızılcık hasadı" ile ilgili bazı önemli soruları yanıtlayacağız.

Amerikan kızılcıklarının ıslak hasadı

ABD'de kızılcık mutfakta büyük önem taşır ve onsuz bir tarif hayal etmek neredeyse imkansızdır. Ünlü hindi ile birlikte ilk yerleşimciler olan Hacı Babaların günlerinden beri Şükran Günü menüsünün geleneksel bir parçası olmuştur. Bu nedenle parlak kırmızı meyveler büyük tarlalarda yetiştirilir. Ancak meyveler sonbaharda elle hasat edilmez, ekim alanının büyüklüğünden dolayı su yardımı ile hasat edilir. Bunu yapmak için, Kuzey Amerikalı çiftçiler kızılcık tarlalarını 45 santimetre yüksekliğe kadar sular, böylece su seviyesi çalılardan daha yüksek olur. Meyveler, yapay olarak oluşturulmuş su girdapları ile çalılardan gevşetilir ve daha sonra büyük kaplarda bir araya getirilir. Meyveler su yüzeyinde yüzer, çünkü dört hava odası nedeniyle yeterli kaldırma kuvvetine sahiptirler. Bu arada, bu hasat yöntemi nedeniyle bazı insanlar kızılcıkların sadece suda yetiştiğine inanıyor. Tabii ki bu doğru değil.

Ev bahçesinde hasat

Bahçeniz muhtemelen Amerikan tarlalarındaki kadar muhteşem olmayacak. Çileklerinizi elle toplamanız gerekecek. Ancak kızılcıkların gerçekten olgun olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Olgun kızılcıkların özellikleri

  • parlak kırmızıdan koyu kırmızıya cilt
  • Meyvenin eti de baştan sona kırmızıdır.
  • meyveler dolgun ve sert olmalı

Bazı danışmanlar, meyvenin yalnızca Ocak ayında hasat edilmesini önerir, çünkü ancak o zaman tamamen olgunlaşır. Bununla birlikte, özellikle enlemlerimizde bu tavsiye edilmez, çünkü kızılcıklar dona tahammül etmez. Hasat için en uygun zaman Eylül ortası ile Ekim sonu arasıdır. Meyvenin gerçekten olgun olup olmadığını önceden test edebilirsiniz. Bunu yapmak için, çalıdan bir veya iki kızılcık alın ve keskin bir bıçakla ikiye bölün. Et de boyunca kırmızı olmalıdır. Öte yandan, kabuk kırmızı olduğunda meyve olgunlaşmamış, ancak eti hala yeşildir.

Olgun kızılcıkların hasat edilmesi ve saklanması

Olgun meyveleri hasat etmek için onları çalıdan toplamanız yeterlidir. Taze meyveler, hasar görmemeleri koşuluyla buzdolabında yaklaşık üç hafta kalacaktır. Böğürtlenleri çiğ yiyebilirsiniz, ancak reçel, sos veya komposto haline getirilmiş çok daha lezzetlidirler. Öte yandan biraz sabırla kendi kendinize üretebileceğiniz kuru yaban mersini ise özellikle dayanıklı ve çok yönlüdür.

Ipuçları ve Püf noktaları

"Sıçrama testi" ile meyvenin kalitesini kontrol edebilirsiniz. Sadece kusursuz meyveler, pürüzsüz bir yüzeye düşer düşmez sıçrar. Düşük kaliteli veya hasarlı olanlar ise oldukları yerde kalırlar.

Kategori:

Sebze bahçesi