Bektaşi üzümü ve kuş üzümü gibi meyveler, yuvarlak şekilleri ve sıkı kabukları nedeniyle hasat edildiğinde oldukça duyarsızken, böğürtlenlerin nazikçe toplanması biraz daha incelik gerektirir.

Böğürtlen toplama mevsimi

Mayıs ve Haziran gibi erken bir tarihte böğürtlen dallarındaki çiçekler bahçede, ormanda ve çayırda renk denizine katkıda bulunur. Bununla birlikte, çoğu yerde olgun meyvelerin sonbahara kadar hasat edilebilmesi için Temmuz ayının sonuna kadar geçmesi gerekir. Ev bahçesindeki çeşitler ile, böğürtlen tırmanma kafesi güneşli bir duvara yakın yönlendirilirse sezon biraz daha erken başlayabilir. Böğürtlenlerin espalier formundaki bakımı, bitkinin tüm kısımlarında iyileştirilmiş güneş radyasyonu sayesinde ilk meyvelerin bazen biraz daha erken koyu siyah ve tatlı olmasını sağlar.

Doğadaki yabani bitkilerden böğürtlen toplamak.

Tüm aileyi yaz aylarında ormanda ve toprak setlerde böğürtlen toplamak için yürüyüşe çıkarırsanız, küçük çocuklara böğürtlen ile potansiyel olarak zehirli meyveler arasındaki farkı net bir şekilde açıkladığınızdan emin olun. Doğrudan çalıdan atıştırmak cezbedicidir, ancak tilki tenyasının tehlikesi nedeniyle oldukça tehlikelidir. Bununla birlikte, yabani böğürtlen hasadı sırasında, sadece diz boyu üzerindeki meyveler hasat edilirse ve evdeki tüm böğürtlenler önce su ile iyice temizlenirse, bir risk de ortadan kaldırılabilir.

Böğürtlen toplarken doğru teknik

Yabani veya ekili böğürtlenleri hasat etmek için aşağıdaki mutfak eşyalarına ihtiyacınız vardır:

  • uzun kollu ve bacaklı koruyucu giysiler (dikenli çeşitler için)
  • Ellerde lekelere karşı korumak için muhtemelen eldivenler
  • kırmadan taşımak için yeterli kase ve sepetler

Ipuçları ve Püf noktaları

Böğürtlen suyunun güçlü renklendirme özelliği, toplarken can sıkıcı olabilir. Ama aynı zamanda gıdaları, meyve sularını ve dondurmayı renklendirmek için biyolojik bir renk olarak harika bir şekilde kullanılabilir. Bunu yapmak için, zaten ezilmiş meyve sadece ekstra bir kaba ayrılır, çünkü bu, bozulmamış meyvenin buzdolabında normalden daha hızlı bozulmasına izin verir. Daha sonra püre haline getirilir ve çeşitli tarifler için kullanılabilir.

Kategori:

Sebze bahçesi