Sloes, karakteristik asidik, aromatik tadı ile son yıllarda mutfaklara geri döndü. İster aromatik bir jöle, ister içten ısıtan yaban otu ateşi, ister diş eti kanamaları ve mide sorunları için biyolojik olarak etkili bir çare olsun: Küçük çekirdekli meyveler, onları mutfakta ve ecza dolabında sağlıklı bir ürün haline getiren birçok sağlıklı bileşen içerir.

erik atası

Karaçalın meyveleri ve yaprakları, insanlar tarafından karaçalı kiraz eriği ile geçerek yetiştirilen eriğin minyatür versiyonlarına benziyor. Bununla birlikte, büyük kardeşlerinin aksine, küçük meyveler çok ekşidir ve çiğ yenildiğinde ağızda hoş olmayan, tüylü bir his bırakır.

Peder Frost tadı yumuşatır

Çekirdekli meyvelerin aroması, Kasım sonu veya Aralık başındaki ilk dondan sonra toplarsanız biraz daha hafif ve aromatiktir. Eksi sıcaklıklar yaban eriğinin hücre duvarlarını daha geçirgen hale getirir ve meyvede bulunan nişasta şekere dönüşür.

Yaban mersini ne zaman olgunlaşır?

Küçük meyveler, kabukları sapın dibine kadar mavimsi-siyah renkte olduğunda optimal olgunluklarına ulaşmışlardır. Hasat için ilk dona kadar beklemek istemiyorsanız, çekirdekli meyveyi toplamanın şimdi tam zamanı. Bu şekilde, lezzetli küçük meyvelerin kuşlar tarafından henüz hasat edilmediğinden ve neredeyse hiç meyve kalmadığından emin olursunuz.

çivili incelik

Yamaçları seçmek biraz zor olabilir. Karaçalı, uzun, çok keskin dikenler tarafından iyi korunur ve küçük drupların daldan ayrı ayrı toplanması gerekir. Dikenlerden kendinizi yaralamamak için hasat sırasında sağlam eldivenler ve bir ceket giyin.

Lezzetli meyveleri hava geçiren bir sepette toplayın ve mümkün olduğunca çabuk işleyin. Bu, yamaçların kırışmasını veya bozulmaya başlamasını önler. Yabani meyveler plastik torbalarda pek iyi sonuç vermez - bu aynı zamanda yaban mersini veya mürver gibi yabani meyveler için de geçerlidir. Tarif aksini gerektirmedikçe, eser miktarda hidrosiyanik asit içerdiğinden, daha fazla işlemeden önce meyvenin büyük çekirdeğini çıkarın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Her zaman yoğun yollardan ve ilaçlı tarlalardan vahşi yamaçları seçin. Yaban hayatı koruma alanlarında "kaçak avlanma". Lezzetli meyve soğuk mevsimde çok sayıda kuş türü için değerli yiyecek olarak hizmet ettiğinden, yaban eriği hasadı burada yasaktır.

SKb

Kategori:

Sebze bahçesi