Yaz ortasında, yaban mersini, özellikle ekili yaban mersini durumunda, yalnızca kademeli olarak olgunlaşan birkaç hafta boyunca meyve verir. Bununla birlikte, zengin bir hasatla yaban mersini taze tüketimden kalabilir.

Toplama sırasında doğru taşıma

Yaban mersini ormanda veya bahçede toplarken her zaman yeterli büyüklükte kaplar kullanmalısınız, böylece tek tek meyveler çok fazla sıkılmaz. Yetiştirilen yaban mersini, parmakları ve elleri maviye çeviren orman yaban mersini suyuna sahip değildir, ancak meyveler birkaç gün daha saklanacaksa, mümkün olduğunca nazikçe toplanmalıdır. Temmuz ayında orman yaban mersini hasat mevsimi boyunca, ormandaki meyveleri kemirmek cazip gelebilir. Ancak bunlar, insanlar için de tehlikeli olan tilki tenyası patojeni ile bir enfeksiyon olasılığının dışlanması isteniyorsa, her zaman sadece yıkanmış veya kaynatılmış halde tüketilmelidir.

Taze tüketim için kısa süreli depolama

Yaban mersini taze tüketim için saklanacaksa, bu işlem oda sıcaklığında veya buzdolabında yapılabilir. Özellikle yaban mersininin kıvamı bozulduğu için işlenmemiş meyvelerin tüketilmesinde dondurulup sonradan çözdürülmesi önerilmez. Yaban mersini buzdolabında saklamadan önce bir kapta temiz suyla yıkanmalı ve ardından bir mutfak kağıdı veya çay havlu ile kurutulmalıdır. Meyvenin dışındaki nem, hızlı küf oluşumunu teşvik eder. Bu nedenle buzdolabında saklamadan önce kalan yaban mersini içinden ezilmiş meyveler de seçilmelidir. Olgunlaşan yaban mersini hemen kullanamazsanız, çalıya asılarak genellikle toplandıklarından çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptirler.

Yaban mersini daha uzun süre dayanmasını sağlayın

Yaban mersininin daha uzun süreli saklanması için temelde farklı seçenekler vardır:

  • konserve
  • donma
  • yaban mersini suyuna işleme
  • yaban mersini kurutma

Kaynatıldığında lezzetli reçeller ve kompostolar oluşturulabilirken, dondurma meyvenin dut soslarında daha fazla işlenmesi ve kek malzemesi olarak uygundur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Böğürtlenleri daha sonra küçük miktarlarda dondurucudan çıkarmak istiyorsanız porsiyonlar halinde dondurun. Tek bir tabaka halinde yaymak ve bir dondurucu poşette yeniden paketlemeden önce bir tepside dondurmak, tek tek meyvelerin birlikte donarak bir yığın oluşturmasını önler.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi