Yaban mersini sadece bu ülkede yabani olarak bulunan orman yaban mersini için değil, aynı zamanda kültüre alınmış kültür yaban mersini için de kullanılmaktadır. Bununla birlikte, mavi-siyah meyvelere halk arasında yaban mersini denir.

Bahçe için yerli orman yaban mersini ve ekili yaban mersini

Yaban mersininin yabani türleri, örneğin Temmuz ayından itibaren meyve veren yaban mersini Vaccinium myrtillus, bugün bahçe dükkanlarında satılan ekili yaban mersini ile botanik olarak yalnızca çok uzaktan ilişkilidir. Gıda ticaretinde ve ayrıca bahçe bitkilerinde, Kuzey Amerika yaban mersini çeşitlerinden yetiştirilen yaban mersini, artık yaban mersininin yerini büyük ölçüde almıştır. Ekili yaban mersini, mavi kabuğun içinde neredeyse beyaz bir ete sahip olduğundan ve renklendirici meyve suyu içermediğinden, yaban mersini terimi yalnızca kabuğun rengiyle tanımlanabilir.

Yabani yaban mersininin renklendirme gücü

Yaz ortasında ormanda yürüyüş yaparken olgun orman yaban mersini keşfederseniz, onları mümkün olduğunca nazikçe toplamanız gerekir. Aksi takdirde, sıkılmış meyvenin mavi suyu parmaklarınızı hızlı bir şekilde mavinin güçlü bir tonuyla lekeleyecektir. Bu nedenle ormanda yaban mersini toplarken parmaklarınızı temizlemek için yanınızda bir bez veya biraz su bulundurmanız tavsiye edilir. Yanınızda getirdiğiniz suyu, yaban mersini doğrudan çalıdan atıştırırken bazen tehlikeli tilki tenyası patojenlerinden temizlemek için yerinde yıkamak için de kullanabilirsiniz. Çok miktarda yaban mersini yerseniz, diliniz maviye dönebilir, ancak bu sağlığınıza tamamen zararsızdır.

Yaban mersininin renklendirme etkisini mutfakta kullanın

Bazı pişirme tarifleri ve diğer yemekler, belirli bir miktarda renkle optik olarak baharatlandırılabilir. Yapay renklendirme kullanmak istemiyorsanız yaban mersininin renklendirme efektini de kullanabilirsiniz. Aşağıdaki yiyecekleri renklendirmek için taze orman yaban mersini suyunu kolayca kullanabilirsiniz:

  • meyve suları
  • Kek hamuru
  • krep
  • tatlı kremleri

Ancak, yaban mersini suyunu renklendirici olarak kullanırken, yiyeceğin istenen kıvamına göre diğer sıvı bileşenlerini azalttığınızdan emin olun.

Lezzetli yaban mersininin birçok faydası

Yaban mersini, yüzyıllardır sadece değerli bir tatlı meyve olmakla kalmamış, aynı zamanda sağlıklı içerikleri sayesinde her zaman sağlık amacıyla tüketilmiştir. Yaban mersini genellikle gastrointestinal sistemdeki sindirim süreçleri üzerinde düzenleyici bir etkiye sahiptir. Ayrıca, kurutulmuş yaban mersini sindirim sistemi üzerinde daha fazla kabızlığa neden olurken, daha fazla taze yaban mersini alımı daha müshil olabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Prensip olarak tüm yaban mersini çeşitleri kendi bahçeniz için kullanılabilir. Bununla birlikte, orman yaban mersini çeşitleri sadece düşük verim sağlar, en azından yarı gölgeli bir yere ihtiyaç duyar ve kendi kendine ekim ve kök yolluklar yoluyla güçlü yayılma nedeniyle nadas arazileri ve bentlerde zemin örtüsü olarak uygundur. Popüler Bluecrop çeşidi gibi yetiştirilen yaban mersini, dondurularak veya konserve edilerek korunabilen yüksek verimler üretebilir.

Kategori:

Sebze bahçesi