Kekik, kurutulduğunda aromatik tatları yoğunlaşan birkaç bitkiden biridir. Hasatın çok olduğu balkonda veya bahçede kekik bitkiniz varsa, kesilen dalları daha sonra kullanmak üzere kolayca kurutabilirsiniz.

Hasat için en iyi zaman

Kekik aroması çiçeklenmeden önce veya çiçeklenme sırasında en yoğundur. Mümkünse kekik dallarını yağmurlu bir sabah kesin, çünkü bitkilerin aroması akşam saatlerinde ve yağmurlu günlerde daha az yoğun olur.

Kurutma için hazırlık

Kendi bahçenizden genellikle ne püskürtülür ne de düzenli olarak gübrelenir bitkilerle, demetlemeden önce çok fazla yıkamaktan kaçınmalısınız. Yapraklarda kalan nem kuruma sürecini geciktirir ve bitkinin aroması zarar görür. Dalları gevşekçe yapışan toz ve bahçe toprağından arındırmak için hasattan sonra kuvvetlice sallamak yeterlidir.

Kekik yıkanması gerekiyorsa, dalları emici mutfak kağıdı üzerinde önceden kurutun. Lütfen dalları ezmeyin, değerli uçucu yağlar her kırılmada veya kesimde kaçacaktır.

Kekik toplayın ve kurutun

Otlar her zaman havada kurutulmalıdır:

  • Kekik dallarını gevşek demetler halinde toplayın ve sicim ile bağlayın.
  • Dalları sıcak, kuru ve rüzgardan korunan bir yere baş aşağı asın.
  • Bireysel bitki demetleri arasında yeterli boşluk bırakın; bu küf oluşumunu engeller.
  • Oda sıcaklığı 30 - 35 derecenin üzerine çıkmamalıdır.
  • Kurutma için ideal yerler, çok sıcak olmayan kapalı bahçe evleri veya çatı katlarıdır.
  • Ayrıca kekiği dairede kurutabilirsiniz. Güzel bir kurdele ile paketlenmiş küçük bitki buketleri, çekici bir oda dekorasyonu oluşturur.

Dört ila yedi gün sonra kekik tamamen kurur ve saklanabilir.

Fırında veya kurutucuda kuru kekik

Yalnızca otuz ile elli derece arasındaki sıcaklıklarda bitkilerin nemini nazikçe alan ayarlanabilir kurutucular kullanın. Kurutucuda daha hızlı kurutma ile bile, kekik aromatik maddeleri daha yüksek sıcaklıklarda yok edilir. Kurutucular daha az yer kapladığından, kekik dallarının kurutulmadan önce biraz kesilmesi gerekir.

Fırında lanet kekik

Fırında kuruturken mümkün olan en düşük sıcaklığı seçtiğinizden emin olun. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine kekik dallarını gevşek bir şekilde yayın. Kurutma işlemi sırasında fırın kapağı biraz açık kalmalıdır. Kapıya bir tahta yemek kaşığını üstte hafif açık kalacak şekilde sıkıştırmanın yararlı olduğu kanıtlanmıştır.

kekik kaydet

Bitki tamamen kuruduğunda, küçük yapraklar ve çiçekler dallardan dikkatlice çıkarılır (ovalanır). Otları, koyu renkli cam veya seramikten yapılmış iyi kapatılmış kaplarda saklayın. Sonuç olarak, bitkilere ışık girmez ve oksidasyon nedeniyle solmaya ve aroma kaybına karşı iyi korunurlar.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kekik hasattan önce bir veya iki gün güneş ışığı gördüğünden emin olun. Sonuç olarak, özellikle çok sayıda aromatik madde geliştirir ve daha yoğun bir tada sahiptir.

SKb

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi