Soğuğa duyarlı fesleğen, kış aylarında açık havada taze hasat üretmez. Mutfağın tüm yıl boyunca aromatik kraliyet bitkisine geri dönebilmesi için zamanında kurutulur. Farklı yöntemleri burada ayrıntılı olarak sunuyoruz.

Doğru zamanda hasat edin ve ustaca budama yapın

Hasat zamanı dikkatlice seçilmelidir. Kraliyet otu çok gençse, sadece biraz aroma gelişmiştir. Öte yandan, bitkisel bitki çiçek açar açmaz acı bir tat alır. Bu nedenle, sabahın erken saatlerinde çiçeklenmeden hemen önce bir tarih belirleyin. Doğru nasıl yapılır:

  • bir çift yaprak bırakarak dalları bütün olarak hasat edin
  • bitki kalan en az 2 gözden yeniden filizlenecek
  • Yaprak sapı ile birlikte tek tek yaprakları kesmek için makas kullanın

Gerçek kurutma işlemine başlamadan önce fesleğen yapraklarını akan su altında iyice durulayın.

Karmaşık olmayan ve ücretsiz - kuru fesleğen

Küf oluşmasını önlemek için yıkanmış fesleğeni bir mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sonra yaprakları saplarından birkaç küçük demet halinde birbirine bağlayın. Lastik bantlar, rafya bantları veya bağlama teli çok uygundur. Buketleri havadar bir yerde duvara veya tavana kancalarla asın. Kraliyet lahanası kurutulduğunda koyu yeşil bir renk alır.

İki hafta içinde yapraklar o kadar kurudu ki hışırdıyor. Bağlayıcı malzeme şimdi kaldırılmıştır. Kraliyet bitkisini ufalamak için parmaklarınızı kullanın ve mühürlenebilir, etiketli bir kapta saklayın.

Kraliyet lahanasını fırında kurutmak - işte böyle çalışır

Havada kurutma çok uzun sürerse, fırınınızı hızlı bir şekilde kurutma makinesine dönüştürebilirsiniz. Hazırlanan fesleğen yaprakları fırın tepsisine dağıtılır. 50 derecelik bir sıcaklıkta, yapraklar artık esnek hissetmediğinde ve bunun yerine kırıldığında kururlar. Hava devridaim işlevini kullanırsanız işlem biraz daha hızlıdır. Fırın kapağının her zaman biraz açık olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Kurutucuda düzgün şekilde kurutun

Ev hanımı fesleğeni kurutmak için fırını ısrarla reddediyorsa, kurutucunun saati gelmiştir. Bu cihazlar, meyve ve otları korumak için özel olarak tasarlanmıştır. Bu amaçla, birkaç elek tepsisi ve küçük bir sirkülasyon hava ısıtıcısı ile donatılmıştır. Karmaşık olmayan prosedürün nasıl üstesinden gelineceği aşağıda açıklanmıştır:

  • Yıkanmış fesleğeni elek tepsilerine yayın
  • sayfaları istiflemeyin
  • cihazı kapatın ve 30 ila 60 santigrat dereceye ayarlayın

Düşük sıcaklıklarda işlem daha uzun sürer; bununla birlikte, kraliyet otu kuruduğunda bu şekilde optimal bir aroma korunur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Fesleğen mikrodalgada dakikalar içinde kurur. Ancak, bu hızlı hız, lezzet pahasına gelir. En düşük wattta bile eşsiz fesleğen aromasından sorumlu olan uçucu yağların çoğu buharlaşır.

GTH

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi