Hayati bir kişniş bitkisi, mutfak için hem baharatlı yapraklar hem de keskin taneler sağlar. Her iki bileşenin tadı önemli ölçüde farklı olduğundan, doğru hasat biraz özen ve planlama gerektirir. İşte böyle çalışır.

Kişniş yapraklarını çiçek açmadan hasat edin

Kişniş ekerken gözünüze yumuşacık yapraklara diktiyseniz, normal yaz koşullarında haziran ayında hasat başlayacaktır. Yapraklar ne kadar genç olursa, tadı o kadar ince olur. Ya yere yakın bütün sürgünleri kesin ya da tek tek yaprakları toplayın. Bu durumda, yukarıdan aşağıya doğru çalışın.

Amaç, çiçeklenmeyi mümkün olduğunca uzun süre geciktirmektir. Tomurcuklar açıldıktan sonra kişniş bitkisi tüm enerjisini tohumların büyümesine harcar. Bu işlem bitkinin yeşil kısımlarındaki lezzet pahasına gerçekleşir. Öte yandan, çiçeklenme kalıcı olarak engellenirse, narin tohumlar kaçınılmaz olarak eksik olacaktır. Bu bağlamda, biraz incelik gereklidir.

Kişniş yapraklarını akıllıca saklayın

Er ya da geç, yapraklar ve sürgünler, çiçeklenmeye izin vermek için hasat edilmeyi bırakacaktır. Kişniş bitkisinin bu kısımlarını uzun süre baharat olarak kullanabilmeniz için dondurmak veya kurutmak için mükemmeldir.

Kişniş tohumları doğru zamanda nasıl hasat edilir?

Beyaz kişniş çiçeğinin ardından özlenen tohumlar gelişir. Ağustos ayının sonundan itibaren bunlar olgunlaşır, böylece hasat başlayabilir. Meyvenin kararmasını beklemeyin. Aksi takdirde, patlayacaklar ve tohumları bahçeye yayacaklar. Nasıl devam edilir:

  • Açık kahverengi bir renkle tohum başlarını tamamen kesin
  • konilerin güneşli ve kuru bir yerde olgunlaşmasına izin verin
  • taneler neredeyse siyah bir renk aldığında olgunlaşırlar.

Kişniş tohumları tercihen hava geçirmez bir kapta saklanır. Taneleri yalnızca tam aromanın tadını çıkarmak için kullanmadan hemen önce öğütün.

Ipuçları ve Püf noktaları

Hem zengin bir yaprak hasadı hem de bol miktarda kişniş tohumu istiyorsanız, aşağıdaki numarayı kullanabilirsiniz. Yatakta iki farklı yere kişniş ekin. Bir gruba mümkün olduğu kadar çiçek açmasına izin verilirken, ikinci grup aromatik yaprakları hiç durmadan dağıtır.

GTH

Kategori:

Sebze bahçesi