Tıpkı lavanta gibi, kekik de menekşe, pembe veya beyaz çiçeklerle yemyeşil bir çiçek halısı yaratır. Özellikle sürünen çeşitler, çiçeklenme döneminde bahçede büyüleyici bir görüntü sunar.

Kekik çiçeklenme zamanı

Yaklaşık 210 kekiğin çoğu Haziran ve Temmuz aylarında, hatta bazıları Ekim ayına kadar çiçek açar. Bitkinin yapraklarını baharat veya şifalı bitki olarak kullanmak istiyorsanız, aromatik uçucu yağların konsantrasyonu çiçeklenmeden hemen önce en yüksek seviyededir. Ancak, tadı artık eskisi kadar yoğun olmasa da çiçekli kekik bile hasat edilebilir. Kekik yaprakları en iyi tadı en iyi oldukları zaman öğlen vakti hasat edilir.

kekik kesmek

Tüm yıl boyunca yüksek kaliteli kekik hasadı yapmak istiyorsanız, bitkinin yeniden taze, aromatik sürgünler vermesi için çiçek salkımlarını düzenli olarak budamalısınız. Kekik, eski sürgünleri zamanla odunsu hale gelen çok yıllık bir alt çalıdır - mümkünse eski ahşabı kesmeyin, çünkü yeşil dallardan yeni sürgünler oluşacaktır. Çiçekler, kelebekler veya arılar gibi böcekler tarafından tozlaştırılır - nektar bakımından zengin kekik, popüler bir arı merasıdır - ve daha sonra nutlet adı verilen kahverengi tohum kapsülleri geliştirir.

Kekik çiçekleri yenilebilir

Sadece yaprakları değil, kekik çiçekleri de yemekleri baharatlamak ve süslemek için kullanılabilir. Bunun için yaprak ve çiçeklerle birlikte bütün sapları kesip taze veya kuru olarak kullanın. Diğer pek çok bitkinin aksine kekik, kurutulduğunda bile aromasını korur.

kekik patates

Biberiyeli patateslere lezzetli bir alternatif, kekik ile daha az bilinen hazırlıktır. Küçük yeni patatesleri kabuklarıyla birlikte tuzlu suda kaynatın ve ardından taze veya kuru, ovulmuş kekik yapraklarıyla birlikte tereyağında kızartın. Bitmiş kekik patatesleri kekik çiçekleriyle güzelce süslenebilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kekiği, lezzetli aromalı yağ veya bal elde etmek için yaprak ve çiçeklerle birlikte bal veya zeytinyağında bekleterek de koruyabilirsiniz - nadir kekik balına harika bir alternatif.

Kategori:

Otlar