- Her şeyden önce: Doğru zamanda hasat edin
- Hava kurutma
- Kurutucuda kurutma
- Kuru hodan neye iyi gelir?
- Kurutmaya daha hızlı bir alternatif: dondurma
- Ipuçları ve Püf noktaları
Hodan eken herkes genellikle başarılı olacak ve büyük miktarlarda hasat edebilecektir. Bununla birlikte, tüm hasat taze ve hemen ağırdır ve iyi değildir, çünkü büyük miktarlarda hodan zararlıdır. Kurutma iyi bir alternatiftir.

Her şeyden önce: Doğru zamanda hasat edin
Hodan toplamak için ideal zaman çiçek açtığı zamandır. Bu, Mayıs ve Eylül ayları arasında uzun bir süre boyunca gerçekleşir. Gerekirse genç yapraklar önceden hasat edilebilir. Hasat sırasında, sapların yaprak ve çiçeklerle birlikte kesilmesi tavsiye edilir. Önemli: Hodanı solduğunda hasat etmeyin. Daha sonra yapraklar sarımsı-kahverengi olur ve aromasını kaybeder.
Hava kurutma
Havada kurutma genellikle birkaç gün ve 1,5 haftaya kadar sürer. Havada kurutma işlemi, özellikle su bakımından zengin sapıyla birlikte hodanı hasat ederseniz, sabır gerektirir.
Bu yöntemi kullanmaya karar verirseniz, aşağıdakileri aklınızda bulundurun:
- güneşte değil gölgede kurutun
- hava kuru bir yer seçin
- Düz yayın (sapları üst üste koymayın) veya demetler halinde asın
- mutfakta kurutmayın (pişirme nedeniyle yüksek nem)
- kuzey yönünde veya gölgede balkonda kurutma mümkündür
Kurutucuda kurutma
Diğer bir yöntem dehidratörde kurutmadır.Bu işlem 2 gün sürer ve bu nedenle havada kurutmaya göre daha hızlıdır. Kurutucu 30 ila 45 °C arasında bir sıcaklığa ayarlanmalıdır. Daha yüksek sıcaklıklar, aromasının hodanını çalar.
Kuru hodan neye iyi gelir?
Kuru hodanı ve taze hodanı kullanabilirsiniz. En iyi durumda, otu kurutmadan önce veya sonra doğramışsınızdır. Diğer şeylerin yanı sıra, bitki aşağıdakiler için uygundur:
- soslar
- dipler
- çorbalar
- güveç
- mantar yemekleri
- salatalar
- bitki kuark
Kurutmaya daha hızlı bir alternatif: dondurma
Kurutma zorluğuyla uğraşmak istemiyorsanız, alternatif olarak hodanı dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, yüksek su içeriği nedeniyle görünümü daha da kötüleşir - duygusal hale gelir. Ayrıca aromasını da kaybeder.
Ipuçları ve Püf noktaları
Hodanı 50 °C'de fırında kurutabilirsiniz. Ancak bunun için fırın kapağını aralık bırakmalısınız. Bu, nemin daha iyi kaçmasını sağlar.
KKF

Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak