Kışın soğan almanın birkaç yolu vardır. Bazı ampuller dona dayanıklıdır ve herhangi bir özel önlem gerektirmez, bazılarının yerden çıkarılması gerekir ve yine de bazılarının kış korumasına ihtiyacı vardır. Kışlama için soğan türü belirleyicidir.
Soğanlar çok nemli bir yerde saklanırsa çimlenir.
Kışlık soğan
Soğanlar kuru, karanlık ve havadar bir yerde kışlanır. Mahzende veya ısıtılmayan depoda, uzun süre saklanmak için en uygun koşulları bulurlar. Ancak soğanlar dondan korunmalıdır. Aşırı soğuk, soğanın yapısını bozarak onu duygusal ve yenmez hale getirir.
Kışlık tohum soğan
Kışlık soğanlar sonbaharda ekildiğinde, kış başlangıcında yatakta zaten küçük soğan bitkileri vardır. Kural olarak, özellikle kalın bir kar tabakasıyla ısınırlarsa, soğuk aylarda iyi hayatta kalırlar. Kar yoksa ve don tehlikesi varsa genç soğan bitkileri korunmalıdır. Bir yün ped veya çalı ağacı ile kaplama uygundur.