Kekik tüm yıl boyunca hasat edilebilmesine rağmen, uçucu yağlar bakımından zengin, güçlü aromalı bir bitki istiyorsanız, hasat için doğru zamanı seçmeli ve ardından yaprakları korumalısınız.
Doğru zamanda hasat edin
Pek çok bitki gibi kekik de çiçeklenmeden hemen önce hasat edilmeli ve korunmalıdır. Bu zamanda, değerli esansiyel yağların içeriği en yüksektir, yapraklar çiçek açtıktan sonra aromalarını kaybeder. Ek olarak, kekik ve ayrıca kurutulacak diğer otlar - mümkünse sabahın geç saatlerinde veya sabah çiyinin buharlaştığı öğlen saatlerinde hasat etmelisiniz. Ayrıca mümkünse bir veya iki gün kuru (yani yağmursuz!) olması gerekirdi, çünkü çok fazla nem sadece kurutulan kekiğin küflenmesine neden olur.
Kekiği kurutmadan yıkamayın!
Aynı nedenle, kurutulması amaçlanan kekik yıkanmamalıdır! Toz ve daha büyük kir parçacıkları kuvvetlice çalkalanarak temizlenebilir. Ayrıca, bitkinin kurutulacak kısmı ne kadar büyük olursa, değerli bileşenler o kadar fazla korunur - bu nedenle, tek tek yapraklar yerine yapraklar ve çiçekler de dahil olmak üzere bütün gövdeleri kurutmak daha iyidir.
Hava kuru kekik
Bitkileri nazikçe kurutmanın muhtemelen en eski yöntemi elbette havayla kurutmadır. Bunu yapmak için, kekik saplarını ayrı ayrı küçük buketler halinde bağlamanız (birbirine çok yakın olan, solmuş veya çürümüş yaprakları önceden çıkarın) ve kuruması için bir ila dört hafta boyunca karanlık ve kuru bir yerde baş aşağı asmanız gerekir. Hava iyi sirküle edebilmelidir.
Kekik fırında kurutun
Bununla birlikte, fırında biraz daha hızlı ve daha az karmaşıktır, sonuçta herkesin çok sayıda bitki buketi asmak için yeri veya olanakları yoktur. Fırında kurutma için aşağıdaki işlemleri yapın:
- Fırını önceden 40°C'ye ısıtın.
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
- Kekik saplarını tek tek ve birbirine yeterli olacak şekilde dizin.
- Onları mutfak kağıdıyla örtün.
- Otların olduğu tepsiyi fırına koyun.
- Tamamen kapanmasını önlemek için kapıya bir parça tahta veya mantar yapıştırın.
- Bu şekilde, kaçan nem kaçabilir.
- Fırını 30°C'ye düşürün.
- Şimdi otları yaklaşık üç saat kurumaya bırakın.
- Şimdi fırını 50 °C'ye ısıtın ve sapları bir kez çevirin.
- Onları bir saat daha kurutun.
- Şimdi bitkilerin durumunu kontrol edin ve şüpheniz varsa yarım saat ila bir saat daha kurumasını bekleyin.
Alternatif olarak, bir kurutucuda kurutma da mümkündür.
Ipuçları ve Püf noktaları
Kekik, mikrodalgada kolayca kurutulabilen birkaç bitkiden biridir. Bunu yapmak için, taze toplanmış yaprakları veya sapları bir tabağa koyun, üzerlerini mutfak kağıdı ile örtün ve mikrodalgaya koyun. Şimdi otları her biri 30 saniyelik birkaç geçişte maksimum 300 watt'ta (en düşük seviye!) kurumaya bırakın, böylece otlar her geçişten sonra döndürülmelidir.
IJA
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak