Dereotu (Anethum graveolens), eski zamanlardan beri baharat ve doğal tıp için çok popüler bir bitki olmuştur. Dereotundan maksimum lezzet ve sağlık potansiyelini elde etmek için bitki kısımlarını ve tohumlarını uygun şekilde hasat etmelisiniz.

Dereotu hasadı için doğru zaman

Dereotu hasat zamanı söz konusu olduğunda, dereotu tepelerinin hasat edilmesi ile dereotu tohumlarının pişirme veya yeniden ekim için hasat edilmesi arasında bir ayrım yapılmalıdır. Ekim zamanına bağlı olarak, genç dereotu uçları bazen saksıdan veya açık hava ekiminden Mayıs ayı başlarında hasat edilebilir. Bireysel dereotu uçları, Eylül ayına kadar işleme veya depolama için yaklaşık 15 ila 20 santimetrelik parçalara veya bütün bitkilere kesilebilir.

Baharat olarak kullanmak için dereotu tohumlarını hasat edin

Dereotu tohumlarını baharat olarak hasat etmek istiyorsanız en geç Haziran ayı sonuna kadar açık havada ekilmelidir. Daha sonra kahverengi tohumlar, sonbahara kadar başlangıçta sarı çiçek umbellerinde olgunlaşabilir. Dereotu tohumlarının kolay hasat edilmesi ve işlenmesi için, tamamen olgunlaştıklarında tüm çiçek şemsiyelerinin kesilmesi ve küçük buketler halinde demetlenmesinin faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Dereotu demetlerini iyi havalandırılan bir yere baş aşağı asın ve alttan şemsiyelerin üzerine temiz kağıt torbalar yerleştirin. Tohumlar kurudukça kağıt torbalara düşer ve daha fazla depolama için kolayca doldurulabilir.

Dereotu dallarını hasat edin ve kullanın

Dereotu daha küçük saksılarda yetiştirirken, bitkiler kökleri aslında nispeten derin olduğundan oldukça zayıf büyüyebilirler. Bununla birlikte, saksıda yetiştirilen miktar, aşağıdaki yiyecekler için doğranmış dereotu uçlarını kullanmak için genellikle yeterlidir:

  • turşu turşusu için et suyu için
  • salataların bir parçası olarak
  • balık yemekleri için baharat olarak
  • geleneksel bir garnitür olarak dereotu patates için

Hasat edilen dereotu depolanması

Sağlıklı dereotu bitkilerinin sürgün uçlarını dengeli bir oranda toplarsanız, saha koşulları iyiyse taze dereotu birkaç kez kesip işleyebilirsiniz. Özellikle kuvvetli büyüyen dereotu bitkileriniz varsa veya kış için stok yapmak istiyorsanız, dereotu doğru şekilde saklama sorusu ortaya çıkar. Dereotu tohumlarını saklamanın en iyi yöntemi, onları nazikçe kurutmak ve kuru, iyi havalandırılmış bir alanda saklamaktır. Dereotu uçları ise daha iyi lezzet tutması için tercihen dondurulur. Taze hasat edilmiş dereotu, buzdolabında saklandığında aromasını üç haftaya kadar korur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Bahçenizde kendi kendine dereotu tohumlamak istiyorsanız, hasat sırasında tohumlu çiçek şemsiyeleri bırakmalısınız. Bu durumda, dereotu eski yerine yakın bir ürün rotasyonu bitkisi olarak yeni bir ideal yer arama olasılığı genellikle yüksektir.

WK

Kategori:

Sebze bahçesi