- Dereotu kendi ekiminizden hasat edin ve taze işleyin
- Dereotu kendiniz dereotu yağına dönüştürün
- Dereotu sirkesini kendiniz hazırlayın
- Ipuçları ve Püf noktaları
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Dereotu, Avrupa mutfağında en çok kullanılan baharatlardan biridir. Sadece dereotu otu ve ihale dereotu uçları baharat amacıyla kullanılabilir, kahverengi dereotu tohumları da birçok yemeğe özel bir lezzet verir.
Dereotu kendi ekiminizden hasat edin ve taze işleyin
Dereotu (Anethum graveolens) uygun bir yerde çok az bakım gerektirdiği ve birçok sebze türünü doğal olarak zararlılardan koruduğu için genellikle yükseltilmiş yataklarda veya seralarda sıralar halinde ekilir. Mutfakta kişisel kullanım için dereotu güneşli bir balkonda saksılara da ekilebilir. Böylece mutfakta ihtiyacınız olduğunda genç dereotu uçlarını her zaman taze hasat edebilirsiniz. Dereotu tek yıllık bir bitki olduğu için sonbaharda bitkinin tamamını hasat edebilirsiniz. Bununla birlikte, dereotu çiçek açtıktan sonra filigran filizlerinin genellikle rahatsız edici derecede sertleşebileceğini unutmayın.
Dereotu kendiniz dereotu yağına dönüştürün
Taze dereotu, nemli bezlere sarılmış olsa bile buzdolabında en fazla bir ila üç hafta saklanabileceğinden, önceden kesilmiş dereotu dereotu yağı gibi ara ürünlere dönüştürmek iyi bir fikirdir. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- boş bir şişe
- biraz dereotu sapı veya biraz dereotu otu
- birkaç defne yaprağı
- karabiber
- kolza yağı
Dereotu, defne yaprağı ve karabiberle birlikte boş bir şişeye koyun ve kolza yağını ağzına kadar dökün. Yağı süzmeden ve balık yemeklerine ve salatalık salatasına tat vermek için kullanmadan önce karışımı yaklaşık üç hafta bekletin.
Dereotu sirkesini kendiniz hazırlayın
Dereotu sirkesi hazırlanarak dereotu ince aromatik aroması korunabilir ve lezzetli salataların tadını tamamlamak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, beyaz şarap sirkesiyle birlikte bir şişeye dört ila altı dal dereotu ve bir çay kaşığı dereotu tohumu ekleyin. Dereotu dallarını ve tohumlarını süzmeden önce karışımı yaklaşık iki hafta boyunca ılık bir yerde güneş ışığına maruz bırakın. Kaynar suyla durulanan bir şişeye doldurulan dereotu sirkesi karanlıkta altı aya kadar saklanabilir.
Ipuçları ve Püf noktaları
İşlenmemiş olarak saklandığında lezzetini ve kalitesini her zaman kaybettiği için kıyılmış dereotu her zaman mümkün olan en kısa sürede işleyin.
WK