Hasat zamanında erikleri ucuza satın alabilir ve kış için komposto stoklayabilirsiniz. Hobi bahçıvanları da genellikle hemen tüketilmeyen erik hasatlarını korurlar, çünkü olgun erikler çok uzun süre saklanmaz.
Erikler en iyi ikiye kesildiğinde korunur
Erik mi, erik mi?
İki tür meyve benzerdir, ancak aynı değildir. Erikler yuvarlak ve sulu, mürdüm eriği uzama ve biraz daha sert olma eğilimindedir. Bu nedenle, erikler, pişirme sırasında çok fazla meyve suyu kaybetmedikleri için kek tepesi olarak daha uygundur.
Konserve yaparken, iki meyve arasındaki farklar önemsizdir. Erik ve mürdüm aynı şekilde korunur.
Erik kaynatın
Erikleri korumak istiyorsanız, meyveleri taze toplamalı veya satın almalısınız.
- Kapaklı ve lastikli kavanozlarınızı kaynar suda veya tüm cam kısımlarını 100 derecelik fırında 10 dakika sterilize edin.
- Erikleri iyice yıkayın.
- Meyveyi yarıya bölün ve taşı çıkarın.
- Çürümeye ve çürüklere dikkat edin. Bu meyveler çıkarılır.
- Erik yarımlarını, derileri yukarı gelecek şekilde kavanoza yerleştirin. Camın kenarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Kavanozları doldurmak için bir şeker ve su şurubu kaynatın. Bir kilo erik için 1 litre su ve 1 kilo şeker yeterlidir.
- Özel bir şey istiyorsanız, su yerine kırmızı şarap koyabilirsiniz.
- Ayrıca et suyuna tarçın çubuğu gibi baharatlar ekleyin.
- Her şeyi kaynatın ve eriklerin üzerini örtünceye kadar dökün.
- Kavanozları kapatın.
Konserve makinesinde uyanmak
Kavanozları konserve makinesine çok yakın yerleştirmeyin ve kavanozları yarısına kadar suyla doldurun. Erikleri 90 derecede 60 dakika uyandırın. Bardakları bir süre kazanda dinlendirin ve ardından üzerini örtüp tezgahın üzerine koyun. Burada uyandırma eşyaları 24 saat boyunca rahatsız edilmeden soğumalıdır.
Fırında uyanmak
Bunu yapmak için fırını 100 dereceye ısıtın. Bardaklar damlama kabına giriyor ve yaklaşık 2 cm su döküyorsunuz. Daha sonra erikleri 75 derecede 60 dakika pişirin.
Burada da bardaklar fırında soğuduktan sonra tezgahın üzerine kapatılarak dinlendirilir.