Maydanoz, birçok yemekle harika giden ince bir notaya sahiptir. Taze sap yoksa, kuru olarak da puanlanabilir. Onları kendiniz yetiştirirseniz, yazın bolca hasat edebilir ve fazlalığı kolayca kuru bir stoğa dönüştürebilirsiniz.

Maydanoz en iyi havada asılı kurutulur

En iyi taze yapraklar

Kendi bahçenizde taze maydanoz topluyorsanız bunun için sabah saatlerini tercih etmelisiniz.

  • sapları ile kesmek
  • ancak o zaman solmuş ve hasar görmüş yaprakları ayıklayın
  • Maydanozu iyice yıkayın
  • tamamen kurumasını bekleyin
  • kaba sapları çıkarın

Maydanozu bir demet halinde havayla kurutmayı planlıyorsanız, şimdilik sapları bağlı bırakmak iyi bir fikirdir.

kurutma seçenekleri

Maydanoz yaprakları son derece hassastır ve bu nedenle çabuk kurur. Bunları kurutmak için bir dizi farklı seçenek mevcuttur:

  • hava kurutma
  • fırında
  • mikrodalgada
  • kurutucuda

Hava kuru maydanoz

Hava yöntemi maydanoz için oldukça uygundur, çünkü düşük sıcaklıklarda bile fazla zaman almaz. En hızlı yol güneşte, sonra yapraklar birkaç saat içinde kurur. Aksi takdirde, maydanoz sapları gevşek bir şekilde küçük bir demet halinde bağlanabilir ve kuruması için baş aşağı asılabilir.

  • çok sıkı bağlama
  • Yapraklar arasında hava dolaşabilmelidir.
  • birkaç küçük demeti bir araya getirmeyi tercih edin
  • aralarında biraz mesafe olacak şekilde yan yana asın
  • sobanın yakınında değil, herhangi bir pişirme dumanı üzerinde

Sıcaklığa bağlı olarak, işlem birkaç gün veya iki haftaya kadar sürebilir. Maydanoz ovaladığınızda parçalanıyorsa yeterince kurudur.

Fırında kurutun

Uzun asılı demetler üzerinde zamanla toz birikebilir, ancak fırında hiç şansı yoktur. Bu yöntem aynı zamanda bir gün içinde bitmiş sonucu verir.

1. Bir tepsiye pişirme kağıdı serin.
2. Maydanozu tek sıra halinde yayın.
3. Tepsiyi orta rayın üzerine kaydırın.
4. Fırını en düşük sıcaklığa ayarlayın.
5. Maydanozu tamamen kuruyana kadar fırında bırakın. Bu 2 ila 4 saat arasında sürebilir. Emin olmak için parçalanma testi yapın.

Mikrodalgada çabuk kurutun

Mikrodalgada kurutmak biraz zordur, çünkü tüm kurutma işlemi aceleyle gerçekleşir ve son çok çabuk kaçırılabilir. Özellikle ince maydanoz yaprakları çabuk yanabilir. Doğru ayarı bulmak da bir deneyim ve test meselesidir.

  • Kağıt bir tabağa bir kat maydanoz yayın
  • En düşük ayarda yaklaşık bir dakika kurutun
  • gerekirse süreyi biraz uzatın

ipuçları

İşlemin kesintiye uğraması gerektiğinde hızlı bir şekilde müdahale edebilmek için yakın durun. Örneğin, maydanoz "tütmeye" veya kararmaya başlarsa.

Kurutucuda nazikçe kurulayın

Sadece maydanoz için satın almaya değmez. Ancak evinizde zaten böyle bir cihaz varsa, harika bir şekilde maydanoz kurutmak için kullanabilirsiniz. Tüm önemli bilgiler kesinlikle üreticinin talimatlarında olacaktır. Tabii ki maydanozun geldiğinde mükemmel, temiz ve kuru olması gerekiyor.

depolama ve raf ömrü

Kuru maydanoz hava geçirmez kaplarda saklanır. Eski bitki kavanozları veya kavanozları iyidir, ancak koku yaymamalıdırlar. Kullanmadan önce ince bir şekilde ufalanabilir. Maydanoz serin ve kuru bir yerde birkaç hafta saklanır. Bundan sonra hala yenilebilir, ancak lezzetini hızla kaybeder.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Hazırlanışı: Taze, zarar görmemiş maydanozu yıkayın ve tekrar kurumasını bekleyin.
  • Havayla Kurutma: Küçük demetler halinde gevşek bir şekilde bağlayın; mutfakta baş aşağı asmak
  • Güneş: Maydanozu mutfak kağıdına yayın; birkaç saat içinde kurumasını bekleyin
  • Fırın: fırın kağıdına yayın; 3-4 saat en düşük ayarda kurutun
  • Mikrodalga: Maydanozu kağıt tabaklara yayın; en düşük ayarda yaklaşık bir dakika kurutun
  • İpucu: yanma riski; Gerektiğinde hızlı müdahale edebilmek için kurutmayı gözlemleyin
  • Kurutucu: nazik kurutma; Üretici bilgilerine uyun
  • Depolama: Hava geçirmez bir kapta; soğuk ve kuru
  • raf ömrü: birkaç hafta; bundan sonra aroma azalır

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi