Sonbaharda hasat zamanı, genellikle o kadar çok meyve olur ki, bozulmadan önce hepsini tüketmek zordur. Meyve kullanmanın iyi bir yolu, bütün kış şişelenebilen meyve suyu yapmaktır.

Bir meyve sıkacağı, taze meyve suları yapmak için idealdir.

Meyve sıkmanın farklı yolları

Soğuk ve sıcak sıkma arasında bir ayrım yapılır. Soğuk sıkma ile meyveler vitaminlerini ve besin maddelerini korur ve meyve suyu buzdolabında sadece birkaç gün saklanabilir.
Sıcak meyve suyu bir tencerede veya buhar çıkarıcıda gerçekleştirilir. Meyve suyu uzun süre saklanabilir, ancak ısı nedeniyle vitamin ve besin maddelerinin bir kısmını kaybetmiştir.

Meyve suyu soğuk

Burada meyveyi çiğ olarak santrifüjlü meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı ile işlersiniz. Gerekli meyve yıkanır, temizlenir ve gerekirse doğranır.

Santrifüjlü meyve sıkacağı

Meyveyi rendeleme diski ile ezer, santrifüj edilerek suyu alınır ve ince bir elekten geçirilerek toplama kabına aktarılır. Artıklar prina kabında kalır.

meyve sıkacağı

Meyve, suyunun çıkması için meyve suyu vidaları veya bir baskı plakası kullanılarak ezilir. Bu meyve sıkacağı, yumuşak meyvelerin sıkılması için uygundur. Katı meyvelerin suyunu sıkmak da mümkündür, ancak önce küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Suyu sıcak meyve

Tencere burada en basit yöntemdir. Büyük bir tencereye biraz su doldurun, temizlenmiş ve doğranmış meyveleri ekleyin ve hepsini ısıtın. Su kaynadığında, ısı azalır. Yaklaşık yarım saat sonra meyve, posa haline gelene kadar kaynatılır ve meyve suyu şu şekilde elde edilebilir:

  1. Püreyi püre haline getirin.
  2. İkinci bir tencereye ince gözenekli bir süzgeç asın ve tülbent veya kurutma bezi ile hizalayın.
  3. Meyve püresini ekleyip kapağını kapatın.
  4. Her şeyin bir gecede boşalmasına izin verin.

Geçen gün, kalan suyu çıkarmak için bezi elle sıkabilirsiniz. Meyve suyu buzdolabında yaklaşık üç gün kalacaktır.

Buharlı meyve sıkacağı ile meyve suyu sıkma

Üst üste birkaç tencere var. En altta su kaynatılır, buhar en üstteki meyve kabına ulaşır. Meyveleri patlatır, suyu çıkar. Sıcak meyve suyu, kazan üzerindeki bir tahliye borusu aracılığıyla doğrudan steril şişelere doldurulabilir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Ağaçlar