Patlıcan yıllardır yerel sebze çeşitlerinin bir parçası olmasına rağmen, birçok kişi hala mor patlıcana geniş bir yer veriyor. Bu çok yazık, çünkü patlıcan çok yönlüdür ve fazla iş gerektirmez. Soyma bile neredeyse her zaman ihmal edilebilir.

Patlıcanların soyulmasına gerek yok

Lezzetli tat ve güçlü renk

Pürüzsüz, parlak ve genellikle koyu mor kabuğu, patlıcanı görsel olarak çekici bir meyve yapar. Bu görev tencereden hemen önce mi bitiyor? Hayır, çünkü cilt, pek çok yemekte oldukça renksiz hamura parlaklık katabilir.

  • o yenilebilir
  • tutarlılık daha sıkıdır
  • ve tadı daha güçlü

Pişirme veya pişirme sırasında hamur parçaları çok yumuşak olurken, etraflarındaki deriler daha fazla sıkılık sağlayabilir.

Bazen peeling iyi bir karardır

Bir patlıcanın derisi, pişirildikten veya pişirildikten sonra yumuşak tereyağı olarak tanımlanabilir. Belirli bir tarif için kabuksuz olarak ihtiyacınız varsa veya seviyorsanız, elbette patlıcanı da soyabilirsiniz.

Uzun süre sirke içinde bekletilen patlıcan turşusu kabukları zamanla acı bir tat alabilir. Acı maddeler herkesin damak tadına uymadığı için bazen kabuğunu önceden çıkarmak mantıklı olabilir.

Aşağıda, peeling ile ilgili her şey için birkaç faydalı ipucu ve püf noktası bulacaksınız.

Satın al, soyun, hazırla

Patlıcan önceden alınan bir meyve değildir. Kendi bahçemizde hasat edilir veya olgun olarak satın alınır ve 1-3 gün içinde en kısa sürede tüketilir. Satın alma, soyma ve hazırlama adımları bu nedenle el ele gider.

Bu nedenle, zaten "mükemmel" bir meyvenin doğru zamanlaması ve satın alınması belirleyicidir.

satın alma ve vade zamanı

Ağustos-Ekim arası bu meyveler için en yoğun mevsimdir. O zaman onları süpermarkette makul bir fiyata ve kaliteli olarak alabilirsiniz.

  • meyve dolgun ve ağır
  • kabuk biraz donuk
  • hiçbir çatlak veya leke görünmüyor

Kabuğunda yer yer kahverengi lekeler varsa ve hafif çökükse patlıcan fazla olgunlaşmıştır. Bu tür meyveleri mağazada bırakın. Patlıcanı evde zamanında hazırlamayı ihmal ettiyseniz, soyarken bu hasarlı bölgeleri cömertçe çıkarmayı deneyebilirsiniz.

ipuçları

Biraz olgunlaşmamış bir patlıcan meyvesi, oda sıcaklığında 2-3 gün içinde olgunlaşmaya devam edebilir.

Soyulmadan önce saklama

Patlıcanların satın alınmasından hazırlanmasına kadar birkaç saat veya birkaç gün sürebilir. Ne kadar erken hazırlanırsan o kadar iyi. Bu meyveler nemli bir buzdolabında kaçınılmaz bir bekleme süresi geçirmemelidir.

Patlıcanları diğer meyve ve sebzelerden uzakta serin ve kuru bir yerde saklayın.

ipuçları

Hızlı tüketilemeyen büyük miktarlardaki patlıcanlar da dondurucuda emin ellerde.

Patlıcanları sebze soyucu ile soyun

  1. Patlıcanı akan su altında iyice yıkayın.
  2. Meyveyi büyük bir kesme tahtası üzerine koyun ve sapı tamamen kesin.
  3. Artık patlıcan şeridini sebze soyma bıçağıyla şerit şerit soyabilirsiniz. Bıçağı açık kesim yüzeyine yerleştirin.
  4. Ette hala kahverengi lekeler varsa, keskin bir bıçakla çıkarın.

Soyma bıçağınız yoksa elbette patlıcanı küçük, keskin bir bıçakla soyabilirsiniz.

Patlıcanları sıcak suda haşlayın.

Patlıcan kabuğu, meyve önce sıcak suyla haşlanırsa da kolayca çıkarılabilir. Kabuk daha sonra hamurdan kolayca ve zahmetsizce çıkarılabilir.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Yenilebilirlik: Kabuk yenilebilir ve etten daha sıkı ve daha aromatiktir.
  • İpucu: Biraz donuk bir cilde sahip olgun, dolgun meyveler alın ve hızla tüketin
  • Raf ömrü: Buzdolabına koymayın; serin ve kuru saklayın
  • Hazırlanışı: meyveyi yıkayın; Sapın tabanını tamamen kesin; sadece gerektiğinde soyun
  • Soyma Aracı: Ekonomik soyma bıçağı idealdir; alternatif olarak küçük, keskin bir bıçak
  • Prosedür: Kabuğu açık kesim yüzeyinden başlayarak ince şeritler halinde soyun.
  • Kahverengi alanlar: kabuğun altındaki hasarlı alanları cömertçe çıkarın
  • Alternatif yöntem: patlıcanı sıcak suyla haşlayın; sonra kabuğunu çek

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi