Şemsiye mantarları, isimlerini çok güzel görünmelerini sağlayan şemsiye şeklindeki şekle borçludur. Enlemlerimizdeki en popüler yenilebilir mantarlar arasındadırlar. Bu yazı size şemsiye mantarlarını nasıl kurutacağınızı ve aylarca nasıl koruyacağınızı anlatıyor. Bu bağlamda, bu sebzeleri dondurmanın bir anlam ifade etmediğini belirtmek gerekir.

Şemsiye mantarlarını korumanın en iyi yolu kurutmak

Şemsiye mantarları nasıl kurutulur

Şemsiye mantarlarını kurutmak için birkaç seçenek vardır:

  • kurutucuda
  • fırında ve havada
  • Havada

Şemsiye mantarlarını kurutucuda kurutun

  1. Şemsiye mantarlarını temizleyin ve siyah ve yapışkan noktaları ortadan kaldırın.
  2. Şemsiye mantarlarının saplarını çıkarın ve bir kenara koyun (atmayın!).
  3. Şapkaları çıtalar boyunca pasta şeklinde dilimleyin ve ayırın. Onları dilimlemeyi tercih ederseniz, tereddüt etmeden yapabilirsiniz.
  4. Parçaları kurutucunuzun katmanlarına dağıtın.
  5. Makineyi etkinleştirin (üreticinin talimatlarını izleyin).
  6. Kurutucu çalışırken, sapları küçük tekerlekler halinde kesebilirsiniz (sadece tahılın karşısında).
  7. Şapka parçaları kuruduğunda, gövde tekerleklerini de makineye aktarın.
  8. Kurutulmuş saplı çarkları, lezzetli bir toz haline getirmek için bir kahve değirmeni veya havanda yerleştirin.

Fırında kuru şemsiye mantarları ve havada kurutun

  1. Şemsiye mantarlarını temizleyin ve siyah ve yapışkan lekeleri çıkarın.
  2. Mantarları 3 ila 5 mm'lik dilimler halinde kesin.
  3. Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
  4. Şemsiye mantarlarını yaklaşık 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık, baştan sona 40 ila 50 santigrat derece arasında olmalı ve nemin dışarı çıkabilmesi için kapı hafifçe açık olmalıdır - aralarına bir tahta kaşık sıkıştırmanız yeterlidir.
  5. Mantarları fırından çıkarın ve gazeteye yayın.
  6. Şemsiye mantarlarını öğlen güneşinde üç ila dört gün kurumaya bırakın (sadece!).

Not: Mantarları sadece fırında kurutursanız, muhtemelen çok çirkin ve tatsız bir sonuç elde edersiniz - yani siyah ve sert örnekler.

Genel olarak mantar parçalarının kuruturken birbirine değmemesi ve dilimleri veya parçaları düzenli olarak çevirmeniz önemlidir. Gerekirse, gazeteyi zaman zaman değiştirin.

Hava kuru şemsiye mantar

  1. Şemsiye mantarlarını her zamanki gibi hazırlayın (yıkayın ve kesin).
  2. Parçaları parşömen kağıdı veya gazete ile kaplı bir ızgaraya yayın.
  3. Izgarayı kuru, havadar bir alana yerleştirin.

ipuçları

Mantarlar sesli bir şekilde hışırdarsa, tamamen kurumuşlardır.

Kurutulmuş şemsiye mantarlarını saklayın

Kurutulmuş şemsiye mantarlarını (ayrıca mantar tozunu) hava geçirmez, tercihen koyu renkli kavanozlarda saklayın.

İpuçları:

  • Mantar tozu, sosları, çorbaları ve salataları tatlandırmak için idealdir.
  • Daha fazla işlem için mantar parçalarını yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletin ve ardından taze mantar gibi kullanın.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi