Hasat zamanında, kendi bahçeniz bir kerede yenebilecek olandan daha fazla taze sebze sağlar. Kış için fazla verimden tasarruf etmeye değer. Dondurucudaki alan sınırlı olduğu için başka yöntemlere ihtiyaç vardır. Kurutmaya ne dersin?

Kuru sebzeler lezzetli bir atıştırmalıktır

Kuru - en eski koruma yöntemi

Koruyucular ve insan vücudu üzerindeki zararlı etkileri bugünlerde herkesin ağzında. Kuru sebzelerle güvendesiniz. Uzun raf ömrü ancak nemin uzaklaştırılmasıyla sağlanır. Bu en doğal olarak havada olur. Ancak fırın ve kurutucu da nazik kurutma için idealdir.

kuruma süresi ve sıcaklık

Paslandırıcı bakteri ve küfün onları kemirebilmesi için sebzelerdeki nemin desekrete edilmesi gerekir. Sebzeleri mümkün olduğunca çabuk kuruturken aromalarını ve besinlerini koruyan bir zamana uymak önemlidir.

Sıcaklık, zamanı döndürmek için kullanılabilecek bir ayar vidasıdır. Ne kadar yükseğe tırmanırsa, nem o kadar hızlı buharlaşır. Ancak sebzeler kızartılmamalıdır, bu nedenle üst sınır 50 santigrat derecedir. Bir kurutucu, sıcaklığı otomatik olarak düzenlerken fırın manuel olarak ayarlanabilir.

Uygun sebzeler

Teorik olarak, herhangi bir sebze kurutulabilir. Evde sadece belirli türlere karar verir ve ihtiyacınız olan geri kalanını taze satın alırken, trekking turlarında her türlü sebze hafif olarak kabul edilir.

Yemeklerimize lezzet katan her türlü sebze bunu kuru halde de yapabilir:

  • havuçlar
  • pırasa
  • kereviz
  • kabak

ipuçları

Bu sebzeler genellikle birlikte kullanılır. Bu nedenle, bunların bir karışım halinde kurutulması ve saklanması tavsiye edilir.

Domates ve biber de bu tür muhafaza için uygundur. Güney ülkelerinden, evin duvarına kuruması için asılan biber çelenkleri, kırsal alanlarda sık görülen bir görüntüdür. Burada hava nadiren bu kadar sıcak olduğundan, bunun yerine kurutma yardımcılarının kullanılması gerekebilir.

Her sebze farklı şekilde kurur

Bireysel sebze türleri her açıdan farklılık gösterdiğinden, süreç tam olarak uyarlanmalıdır. Burada sadece kurutma yöntemlerinin genel özellikleri verilebilir. Çeşitlere özel bilgilerin elde edilmesi esastır.

Kurutma - bunlar temel verilerdir

Sebzeler olgun ve taze toplanmış, yıkanmış ve uygun büyüklükte kesilmiş mi? O zaman gidebilir! Sebzelerin hangi tür kurutmaya bırakılacağı dikkatle tartılmalıdır. Aşağıdaki ipuçları bir karar vermenize yardımcı olabilir.

  • en doğalı havayla kurutmadır
  • ama aynı zamanda en uzun sürer
  • birçok gün sürebilir
  • Kurutucu büyük miktarlar için uygundur
  • düşük sıcaklıklarda otomatik ve nazikçe kurur
  • Fırın pratiktir ve her zaman kullanılabilir
  • kuruma süresini kısaltır
  • ışığın yokluğunda kurutma rengi korur

ipuçları

Kurutma söz konusu olduğunda, esneklik çok önemlidir. Hava sıcaklığı artık kurutma işlemini tamamlamaya yetmediğinde, zamanla başka bir yöntemle devam edilmelidir.

dayanıklılık ve kullanım

Kurutulmuş sebzeler su ile temas ettiğinde tekrar canlanır. Pek çok sebze türü, taze toplanmış türden hiçbir şekilde aşağı değildir, özellikle de pişmiş yemeklerde kullanıldığında.

Kurutulmuş sebzelerin raf ömrü yıllarca olabilir, ancak her çeşit için ayrı ayrı öğrenilmelidir. Hepsi serin, kuru ve ışıktan korunarak saklanmalıdır. Bazıları açık, diğerleri sıkıca kapalı.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi