Taze otlar yoğun bir aroma ile karakterizedir. Yaz aylarında boldan daha fazla büyürler veya süpermarkette ucuza satın alınabilirler. Bu lezzet kışa saklanabilir mi? Dondurucu sizin için iyi mi?

Dondurulmuş otlar küp şeklinde kolayca porsiyonlanabilir

Neden dondurun?

Her yemek için bir ot yetişti. Ancak don yaklaşır yaklaşmaz bahçedeki ot mevsimi biter. Bahara kadar güzel baharatsız kalmak istemiyorsanız, dondurucunuzu zamanında doldurmanız gerekir. Dondurulmuş otlar, bileşenlerinin büyük bir bölümünü korur ve genellikle baharat kavanozundan çıkan kurutulmuş bitkilerden daha lezzetlidir.

Uygun otlar

Bu ülkedeki bitki ailesi çok büyük. Tipik yerel otlar, göçmen örnekleriyle uyumlu bir şekilde büyür. Aşağıdaki iyi bilinen otlar özellikle dondurmak için uygundur:

  • yaban sarımsağı
  • Fesleğen
  • hodan
  • Dereotu
  • Kişniş
  • sırım
  • nane
  • burnet
  • maydanoz
  • Kuzukulağı
  • Frenk soğanı

Popüler Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan kekik ve kekik, kurutulduğunda yoğun lezzetini koruma eğilimindedir.

Tazelik anahtardır

Otlar ne kadar taze olursa, temel madde içeriği o kadar yüksek olur. Bitkiler bahçenizde gelişiyorsa, onları toplamak için en iyi zamanın ne olduğunu öğrenin. Daha sonra dondurmak için fazla beklemeyin.

otlar hazırlamak

Tüm otlar kısa sürede dondurucuya hazırlanabilir. Birkaç basit adım yeterlidir.

  1. Otları akan su altında iyice yıkayın.
  2. Otları kağıt havlularla kurulayın. Bunun için bir salata döndürücü de idealdir.
  3. Otları kullanım amacına uygun küçük parçalar halinde doğrayın.
  4. Otları uygun kaplara veya dondurucu poşetlere paylaştırın.
  5. Kapları etiketledikten hemen sonra otlar derin dondurulmalıdır. Ne kadar uzun süre beklerseniz, o kadar çok lezzet kaybolur.

ipuçları

Oksijen, bitkilerin aromasını yok eder. Bu nedenle, dondurucu torbasındaki havayı sıkın. Vakum kapatıcı kullanırsanız daha da iyidir.

Otları buz küplerinde dondurun

Bitkileri dondurmanın yaygın bir yöntemi, onları suyla dolu bir buz kalıbına koymak ve buza dönüşmelerine izin vermektir. Bu, çıkarılması da kolay olan kullanışlı bölümlerle sonuçlanır.

Doğrudan göğüsten kullanın

Bitkilerin kullanımdan önce çözdürülmesi gerekmez, çünkü küçük yaprak parçacıkları zaten kendi kendilerine çabucak çözülür. Doğrudan yemek pişirmeye eklenebilirler. Burada sadece, bazı bitkilerin uzun süre pişirmeye tahammül etmediği ve sadece sonunda eklendiğine dikkat edilmelidir.

Dondurulmuş bitkilerin raf ömrü

Dondurulmuş otlar, lezzetlerini dondurucuda 12 aya kadar korur. Buzlu Bitki Küpleri 6 ay içerisinde kullanılmalıdır. Bazı Akdeniz bitkileri dondurulduğunda kahverengimsi bir renk alır. Çirkin görünebilir ama tadını bozmaz.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Otlar