Sonbaharın sonlarında, gül çalılarının kırmızı meyveleri bahçelerde, kenarlarda ve parklarda ışıl ışıl ve umut dolu bir şekilde parlıyor: Meyvemsi tadıyla kuşburnu, mutfakta vitamin deposu bir değişiklik. Çocukların boşuna "kaşıntı tozu" demediği sinir bozucu tohumlar olmasaydı.
Kuşburnu çekirdeği çıkarmak kolay değil
Bir elek ve filo lotte ile çekirdeklerin üstesinden gelin
Meyveler, posaya kıyasla cildi tahriş eden nispeten fazla sayıda tohum ve tüy içerdiğinden, önemli miktarda reçel veya lapa yapmak için çok sayıda kuşburnu gerekir. Meyveleri tek tek kesip çekirdeklerini çıkarmak çok fazla zaman alacaktır.
Bir bıçağa uzanıp, yanan parmaklarla zahmetli bir şekilde tohumları kazımak yerine, kuşburnunun çekirdeksiz posasına ulaşmak için basit bir numara kullanabilirsiniz: Gül meyveleri biraz su ile kaynatılır ve ardından süzülür. Meyveli lezzetler haline getirebileceğiniz saf meyve hamurunu bu şekilde elde edersiniz. Elekte kalan kabuklar ve tohumlar da kaybolmaz: Bu prina kuşburnu sirkesi veya şurubu için bir baz olarak uygundur, ayrıca çay olarak kurutulur.
İşin püf noktası: Kuşburnu iki kez geç
Kuşburnunun zahmetli ama ödüllendirici hasadından sonra, tohumları kuşburnu küspesinden ayırmak için şu adımları izleyin:
- Buruşuk veya duygusal kuşburnu ile yaprak ve sapları atın.
- Herhangi bir yabancı maddeyi gidermek için meyveyi akan su altında iyice yıkayın.
- Kuşburnu yeterince büyük bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin.
- Her şeyi kaynatın ve kuşburnu büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık yarım saat pişirin.
- Meyveler yumuşayınca kitleyi patates ezici ile ezebilirsiniz. Ancak geçiş bu kolaylaştırıcı adım olmadan da mümkün olacaktır.
- Lotte likörünü veya kaba bir elek alın ve kuşburnu karışımını itin.
- İnce tüyleri almak için iliği tekrar geçirin: bu sefer daha ince bir elek veya tülbentten geçirin.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak