Bu arada, goji meyveleri artık yalnızca kurutulmuş halde ve Uzak Doğu'dan ithal edilmekle kalmıyor, aynı zamanda kısmen doğrudan Alman ekiminden taze mallar olarak da ithal ediliyor. Bu ülkedeki birçok bahçede, sözde kurt üzümü çalısı, taze tüketim gereksinimlerini aşan hasat miktarları da üretir.

Kurutulmuş goji meyveleri çok uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Goji meyvelerini hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede işleyin

Birçok meyve sever sorunu biliyor: Taze meyve mutfakta veya buzdolabında tezgahta duruyor ve kısa sürede artık gerçekten iştah açıcı görünmüyor. Meyvenin kompost yığınından bir şekilde kurtarılıp kurtarılamayacağı ve makul bir şekilde korunup geri dönüştürülemeyeceği sorusu genellikle sadece bu noktada ortaya çıkar. Bu konuda belki şu ya da bu ihtimal olsa bile genel olarak goji berry de diğer meyveler gibi ya mümkün olduğu kadar çabuk yenilmeli ya da doğrudan işlenip buna göre muhafaza edilmelidir. Vitaminler ve diğer değerli bileşenler de dahil olmak üzere mümkün olan en iyi kaliteyi sağlamanın tek yolu budur. Bununla birlikte, örneğin goji meyveleri, hasattan sonra daha fazla işlemden önce birkaç gün saklanması söz konusu olduğunda ahudududan daha az hassastır.

Goji meyvelerini korumanın farklı yolları

Goji meyveleri farklı şekillerde işlenebilir ve saklanabilir:

  • meyvelerden meyve suyu çıkararak
  • donmuş durumda
  • kurutarak
  • reçellere kaynatarak

Goji meyvelerinden yapılan meyve suyu, buzdolabında bir kase taze meyveden biraz daha uzun süre kalır. Bununla birlikte, muhafaza amacıyla ısıtılırsa, değerli bileşenlerin de kaybı olur. Goji meyvelerinin kendileri tatlı tatlarıyla bilinmediğinden, meyve suları ve reçeller yaparken daha tatlı meyveler veya şeker eklenmelidir.

Goji meyvelerini uygun şekilde dondurun ve kurutun

Goji meyvelerini kurutmak için dik yeşil taban çıkarılır ve meyveler emici mutfak kağıdı üzerine güneşte bırakılır. Meyveler, eşit şekilde kurumasını sağlamak için birkaç saatte bir döndürülmelidir. Alternatif olarak, goji meyveleri maksimum 40 santigrat dereceye kadar ısıtılan bir fırında kurutulabilir ve nemin dışarı çıkmasına izin vermek için fırın kapağı biraz açık bırakılabilir. Goji meyvelerinin dondurulurken büyük, ayrılmaz bir kütle oluşturmasını önlemek için, önce meyveleri bir tepsi üzerinde tek bir tabaka halinde dondurmanız gerekir. Bazen yeşil sapları meyvelerin üzerine yapıştırılmış halde dondurucuda saklamak da yararlı olabilir.

ipuçları

Goji meyvelerinizi zaman nedenleriyle bahçeden hemen işleyemiyorsanız, bazen onları çalıda asılı bırakmak daha iyidir. Genel olarak, çoğu çilek, hasattan sonra, meyve çalısının dallarında hala tamamen olgun oldukları zamana göre daha hızlı bozulur.

Kategori:

Sebze bahçesi