Yer yosunu, karahindiba ve ısırgan otu, büyüme hevesleri nedeniyle bahçıvanları umutsuzluğa sürükleyebilecek yabani otlara sadece birkaç örnektir. Bununla birlikte, aynı zamanda çok lezzetlidirler, genellikle vitaminler açısından piyasadaki sebzelerden daha zengindirler ve sağlığı geliştirici etkileri nedeniyle güvenle "süper gıdalar" arasında sayılabilirler.

Karahindiba hakkında her şey yenilebilir

Kesinlikle sadece tavşan yemi değil: karahindiba

Karakteristik şekilli yaprakları ve parlak sarı çiçek başları olan bitki, muhtemelen en iyi bilinen yabani ottur. Özellikle genç yapraklar lezzetli bir salata yapar, ancak çiçekler ve kökler de yenilebilir. Yaprakları buharda pişirirseniz ıspanağa benzer bir sebze elde edersiniz. Çiçekler salatalara çekici ve lezzetli bir ektir ve kökleri turp gibi ekmeğin üzerine koyabilirsiniz.

--İyileştirici etkileri olan yabani otlar: ısırgan otu

Bahçe çevrelerinde bu otun çok etkili bir bitki gübresi ürettiği uzun zamandır bilinmektedir. Ancak ısırgan otu kesinlikle mutfakta da kullanmalısınız:

  • Isırgan otu buharda pişirildiğinde lezzetli bir "ıspanak" yapar.
  • Doğranmış yapraklar, makarna ve mantı için baharatlı bir dolgu olarak uygundur.
  • Çayın uyarıcı bir etkiye sahip olduğu söylenir. İdrar yolu enfeksiyonlarına da iyi geldiği söylenmektedir.

Muhtemelen en lezzetli ot yabani sarımsaktır.

Bu arada manavlarda küçük demetler halinde yabani sarımsak alabilirsiniz. Böylece bahçenizde büyüyen bu bitkiyi dört gözle bekleyebilirsiniz. Yapraklar, ampullerden daha taze olan belirgin bir sarımsak aromasına sahiptir. Yabani sarımsak sadece lezzetli pesto hazırlamak için kullanılamaz, aynı zamanda ekmek üzerine doğranmış harika bir tada sahiptir.

Meadowfoam otu harika bir tere alternatifidir

Roka ile akraba olan bu otun ilkbaharda leylak çiçekleri vardır. Küçük yaprakların ve çiçeklerin tadı bu nedenle buna çok benzer. Çayır önlüğü, salatalara lezzetli bir katkı olarak kullanılabilir veya sadece tereyağlı ekmek üzerine serpilebilir.

Giersch - Orta Çağ'ın ıspanağı

Giersch, eskiden büyük çapta yetiştirilen eski bir sebze ve tıbbi bitkidir. Bitkinin tamamı yenilebilir ve büyüme mevsimi boyunca hasat edilebilir. Yayılan otu ıspanakla karıştırıp aynı şekilde hazırlayabilirsiniz. Goutweed, çırpılmış yumurtalarda veya doyurucu bir patates çorbasına ek olarak harika bir tada sahiptir.

Hangi yabani otlar hala yenilebilir?

Kesinlikle denemelisiniz:

  • Gundermann: Bitkisel tereyağı ve salatalarla iyi gider.
  • Nohut: Bezelye tadındaki yaprakları çorba ve salataların yanına çok yakışır.
  • Kuzukulağı: Çok aromalı salata ilavesi. Güveç ve çorbaların tadını arttırır.
  • Düğme otu: Ispanak gibi buğulanabilir ve ilginç tadı olan bir pesto yapar.

Papatyalar gibi diğer birçok bitki de yenilebilir. Mutfakta çeşitlilik sağlarlar ve salatalarda parlak renk sıçramaları gibi davranırlar.

ipuçları

Genel olarak, yalnızca gerçekten bildiğiniz yabani otları yemelisiniz. Örneğin yabani sarımsak, genellikle zehirli olan vadi zambağı ile karıştırılır. Şüpheniz varsa, otu belirlemek için bir profesyonelden yardım alın.

Kategori:

Otlar