Hiç şüphe yok ki, lezzetli orman mantarlarının tadını çıkarmak istiyorsanız, erken kalkmanız ve ayrıca çok şanslı olmanız gerekir. Ne de olsa, gıpta edilen meyve veren bedenler emir üzerine ve her zaman olmasını beklediğiniz yerde büyümezler. Neyse ki bazı mantar türleri kendi bahçenizde de kolaylıkla yetiştirilebilir, örneğin saman balyası veya taze kesilmiş ağaç üzerinde.
Ekili mantar evde yetiştirilebilir
Tüm mantar türleri yetiştirilemez
Ancak bu, porcini, morel veya chanterelles gibi en çok aranan asil mantarlar için geçerli değildir. Bunlar, yalnızca belirli canlı bitkilerle yakın simbiyoz içinde büyüyebilen ve gelişebilen mikorizal mantarlardır. Bu türler bu nedenle bahçenizde yeniden yaratılması zor bir yaşam ortamı gerektirir. Bu nedenle, yalnızca saprofit mantar türlerinin yetiştirilmesi mümkündür. Bunlar yakın bir simbiyoz içinde yaşamazlar, besinlerini saman, tahta ve hatta kahve telvesi gibi çürüyen organik maddelerden alırlar.
Bahçe kültürü için en iyi ekili mantarlar
Bu mantarlar için mantar kültürlerini özel mağazalardan ve internetten temin edebilirsiniz. Sadece yerel mantar türleri yetiştirmekle kalmaz, aynı zamanda Shii-Take veya Çin morel Mu-Err gibi sağlığı teşvik eden tıbbi mantarları kendiniz de yetiştirebilirsiniz. Bunlar özellikle insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmalı ve en azından tabakta çeşitlilik sağlamalıdır.
Kültürlü Mantar (Agaricus bisporus)
Champignon de Paris olarak da bilinen bu tür, şimdiye kadar başarıyla yetiştirilen ilk mantarlardan biridir. Bugün beyaz düğmeli mantar, kahverengi düğmeli mantar ve günümüzde mevcut olan taş düğmeli mantar gibi farklı çeşitleri ile dünyanın en çok yetiştirilen mantarıdır.
Shii almak (Lentinula edodes)
Bu iyi bilinen şifalı mantar, özellikle Çin ve Japon mutfağında popülerdir ve sağlıklı vitamin ve mineraller açısından zengindir. Taze kesilmiş meşe, kırmızı ve gürgen, huş, kızılağaç, kiraz veya tatlı kestane ağacında yetiştirebilirsiniz.
İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus)
İstiridye mantarı veya dana mantarı olarak da bilinen bu mantar, Aralık ve Mart ayları arasında ormanlarda bulunan yerli bir türdür. Bu son derece lezzetli mantarı saman üzerinde veya kayın, huş ağacı, dişbudak, kızılağaç, kavak, söğüt veya sağlıklı meyve ağaçlarında da yetiştirebilirsiniz.
Kral İstiridye (Pleurotus eryngii)
İstiridye mantarı olarak da bilinen bu çok lezzetli mantar, esas olarak güney ve güneybatı Avrupa'ya özgüdür ve özellikle umbelliferae'nin ölü köklerinde büyümeyi sever. Kendi üremeniz için uygun bir alt tabaka ise samandır.
Kahverengi Başlık (Stropharia rugosoannulata)
Bu, genellikle varsayıldığı gibi, yaygın kestane çörek değil, daha az lezzetli olmayan kırmızı-kahverengi dev çörekin ekili bir şeklidir. Bu, aşılanmış saman balyalarında kolayca yükseltilebilir.
ipuçları
Ne yazık ki, bu ülkede bulunan mutabilis evde yetiştirilemez. Ancak, yakın bir akrabanız olan Japon mutabilisini yetiştirebilirsiniz. Ana vatanı Japonya'daki popülerlik açısından, bu sadece shii-take'den sonra ikinci.