Rıhtım genellikle bir yabani ot olarak göz ardı edilir çünkü bitki bahçede veya çimenlikte çok can sıkıcı olabilir. Yine de bahar bitkisinin sağlık değeri hafife alınmamalıdır. Kuzukulağı çok az zehirlidir, ancak küçük miktarlarda çiğ olarak yenebilir veya çeşitli yemeklerde pişirilebilir.

Kuzukulağı mutfakta hem pişmiş hem de çiğ olarak kullanılabilir.

Kuzukulağı mutfakta hazırlayın

  • salatalar
  • çorbalar
  • soslar
  • püreler

Kuzukulağı çiğ veya pişmiş kullanabilirsiniz. Belirli bir asitlik gerektiren tüm yemeklere çiğ kuzukulağı, özellikle kuzukulağı ekleyin. Limon veya sirke yerine kullanılabilir.

Kuzukulağı pek çok kişinin düşüncesinin aksine kurutmaya uygun değildir. Lezzet korunamaz. Bu nedenle, kuzukulağı her zaman taze işleyin.

Kuzukulağı çiğ hazırlıyorsanız, şeritler halinde kesin. Salatanın çok ekşi olmaması için marul yaprakları veya havuçla karıştırın.

Kuzukulağının sıklıkla yendiği yer

Kuzukulağı çorbası, Doğu Avrupa'da tipik bir bahar yemeğidir. Rıhtımlar da genellikle ilkbaharda İngiltere ve Fransa'da servis edilir.

Yeşil sos olan ünlü Frankfurter "Grie Soß" kuzukulağı da dahil olmak üzere birçok yeşil bitkiden yapılır.

Tıbbi bir bitki olarak kuzukulağı

Dock, çeşitli rahatsızlıklar için doğal tıpta kullanılan çok sayıda oksalik asit içerir. Genç yaprakları veya kuzukulağı özünü yemek aşağıdaki etkilere sahiptir:

  • müshil
  • hematopoietik
  • kan temizleyici
  • diüretik
  • tonik

Kuzukulağı çayı ateş ve mide problemlerine karşı yardımcı olur. Ancak gut veya romatizma hastaları kuzukulağı tüketmekten kaçınmalıdır.

Kuzukulağı ne zaman toplanır?

Kuzukulağı çiçeklenmeden önce sadece ilkbaharda toplayın. Yıl geçtikçe yapraklar sadece sertleşmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da güzel olmuyor. Bu, özellikle adının hakkını veren kuzukulağı için geçerlidir.

Yaprakları sadece hayvanların otlatmadığı veya doğrudan yoğun köpek yürüyüş yollarında bulunan çayır ve meralarda arayın.

ipuçları

İnsanlar için kuzukulağı küçük miktarlarda yenilebilir. Atlar ve koyunlar için durum farklıdır. Yüksek oksalik asit içeriği nedeniyle bitkiden zehirlenebilirsiniz.

Kategori:

Otlar