Enlemlerimizden herkes inek çiçeğini, düğün çiçeğini veya karahindibayı bilir. Güneş sarısı çiçekleri ile yaz başında dikkat çekici bir şekilde parlar ve iri dişli yaprakları da hafızalara kazınır. Karahindiba yemeyi hiç düşündün mü?

Karahindibanın genç yaprakları salatalarda kullanılabilir.

Yaprakları yemek - tat ve kullanım fikirleri

Karahindiba yaprakları sadece tavşanlar ve benzerleri için değil, aynı zamanda insanlar için de sağlıklı ve yenilebilir. Ekşi ve baharatlı tadı vardır ve yaşlarına bağlı olarak ağızda acı bir tada sahiptirler. Kuşkusuz, kendi başlarına çok iyi tatmazlar. Ama işlenmiş onlardan lezzetli şeyler çağrıştırabilirsiniz.

Yaprakları taze kullanmak en iyisidir. Çok miktarda topladıysanız, yaprakları kurutabilir, hatta dondurabilirsiniz.

İşte mutfakta kullanmak için birkaç fikir:

  • Yabani ot salataları (ör. öğütülmüş mürver ve ısırgan otu ile)
  • meyve suları
  • Pestos (sedir, çam fıstığı veya ceviz + tuz + zeytinyağı ile)
  • Sebze yemekleri (örneğin güveç, ıspanak ve güveç)
  • risotto
  • patatesli bitkisel kuark olarak
  • soslar
  • çorbalar

Sadece genç yaprakları yiyin

Birkaç kişinin bildiği bir şey, karahindibanın sadece genç yapraklarını yemenin daha iyi olduğudur. Yaşlı yapraklar acı bir tada sahiptir ve büyük miktarlarda daha az sağlıklıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, oksalik asit açısından zengindirler. Fazla tüketilmesi genellikle mide bulantısı ve kusmaya neden olur.

Çiçekleri yiyin - yemek tarifi fikirleri

Tatlı tadı olan çiçekleri sadece meyve salatalarında veya yazlık kek ve tartlarda süs olarak kullanılmaz. Salata, şurup, reçel ve jöle için de uygundurlar. Jöle için çiçekleri su, limon suyu, limon kabuğu, agar agar ve ksilitol ile kaynatıp süzüp bardaklara doldurabilirsiniz.

Kökleri yiyin - kendi kendine yeterlilik için kahve

Kökleri bile yenilebilir ve kullanılabilir. Onları kurutmak ve öğütmek en iyisidir. Daha sonra tozdan hafif bir kahve hazırlanabilir. Savaş zamanında normal kahveye ortak bir alternatifti.

ipuçları

Bu arada, karahindiba acı maddeleriyle sindirim sorunlarına yardımcı olur. Bu nedenle, önleyici bir önlem olarak, sindirimi zor et ve yağlı yemeklere ekleyebilirsiniz.

Kategori:

Otlar