Horseradish olarak da bilinen Horseradish, bahçede kendiniz yetiştirmek çok kolaydır. Denemeye değer, çünkü taze kazılmış kökler, mağazalardan satın alabileceğinizden çok daha aromatiktir. Bununla birlikte, sığır eti, sosis veya tütsülenmiş balık için baharat olarak genellikle küçük bir parça yeterlidir. Gerisini çok az çabayla çeşitli şekillerde koruyabilirsiniz.

Turşu yaban turpu, herhangi bir ekmeğe lezzetli bir ektir.

yaban turpu dondurmak

Yaban turpunu lezzetini korurken uzun süre saklamanın en kolay yolu dondurmaktır. Kökün tamamını dondurabilir veya parçalara ayırabilir ve ayrıca önceden rendelenmiş yaban turpu yapabilirsiniz.

  1. Kökleri dikkatlice yıkayın ve kurulayın.
  2. Bütün veya parçalar halinde bir dondurucu kabına koyun, kapatın ve dondurun.

Rendelenmiş yaban turpu, dondurmadan önce limon suyuyla karıştırılmalıdır:

  1. İyice yıkanmış ve soyulmuş yaban turpu ince ince rendelenir.
  2. Yarım limonu sıkın ve yaban turpu ile suyu karıştırın.
  3. Buz kalıplarına dökün ve dondurun.

Alternatif olarak, baharatı önce limon suyuyla marine edip ardından tereyağı ile yoğurabilirsiniz. Karışımı buz kalıplarına süzün ve dondurun. Küpleri tek tek çıkarıp doğrudan yemeğin üzerine koyabilirsiniz. Buz gibi soğuk tereyağı, sosları aynı anda tatlandırır ve bağlar.

Kavanozda marine edilmiş yaban turpu

Bu taze yaban turpu gibi kullanılabilir. Serin ve karanlık bir yerde saklanır, birkaç hafta saklanır.

İçindekiler:

  • 150 gram yaban turpu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı şeker
  • 50 ml su
  • 25 ml sirke

Hazırlık:

  • Yaban turpu yıkayın, soyun ve ince rendeleyin. Bu, uzun, kıvrılan talaşlarla sonuçlanmalıdır.
  • Bir kaseye alıp tuzla karıştırın.
  • Örtün ve yarım saat bekletin.
  • Su, sirke ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın.
  • Soğumaya bırakın ve yaban turpu üzerine dökün.
  • İyice karıştırın.
  • Önceden sterilize edilmiş bir kavanoza dökün ve hava ceplerini önlemek için sıkıca bastırın.
  • Hemen kapatın ve buzdolabında saklayın.

ipuçları

Yaban turpunu geleneksel bir toprak yığınında saklarsanız, ek koruma olmadan oldukça uzun süre saklanır. Topraktan yeni çıkarılan kökler bu amaçla yıkanmaz, sadece yeşilden arındırılır. Nemli kuma yerleştirin. Kendiniz için daha da kolaylaştırabilir ve birçok bölgede kökleri yatakta bırakabilirsiniz. -5 dereceye kadar olan sıcaklıklarda tat kaybı olmaz.

Kategori:

Sebze bahçesi