Ne yazık ki, karahindiba gibi yabani bitkilerin sadece büyüdükleri ve toplanabilecekleri belirli bir mevsimi vardır. Kışın karahindibasız kalmak istemiyorsanız veya yazın sürekli toplama zahmetinden kendinizi kurtarmak istiyorsanız, gerekirse kurutabilir veya dondurabilirsiniz.
Karahindiba yaprakları ve çiçekleri onları korumak için daha iyi kurutulmalıdır.
Yapraklar ve çiçekler kurumayı tercih eder.
Toplanan yaprak ve çiçekleri, eğer miktarlar fazla ise tercihen kurutmalısınız. Yapraklar demetler halinde birbirine bağlanır ve gölgeli ve havadar bir yerde baş aşağı asılır. Bu mümkün değilse, yapraklar dehidratörde 30 ila 40 °C arasındaki sıcaklıklarda kurutulabilir.
Çiçekler benzer şekilde işlenir. Asmaları zor olduğu için (sütlü özsuyu içeren saplar atılmalıdır), bunları yaymak ve havayla kurutmak veya bir kurutucuda kurutmak daha iyidir. Bu, tomurcukların kapanma şansı olmayacak kadar hızlı olmalıdır.
Donmuş ve çözülmüş yapraklar duygusaldır
Ama neden karahindiba yapraklarının dondurulması önerilmez? Bunun birkaç nedeni var. Yaprak yapısı çok yumuşak. Yapraklar tekrar çözülecek olsaydı, çok gevşek ve çok ıslak olurdu. Bu pek iştah açıcı görünmüyor. Karahindiba yemeyi seven tavşanlar ve kobaylar gibi evcil hayvanlar bile genellikle çözülmüş karahindibalarla ilgilenmezler.
Karahindiba yapraklarını gerçekten dondurmak istiyorsanız, bunu şu şekilde yapmalısınız:
- temiz
- küçük kesmek
- Buz kalıplarını suyla doldurun
- veya doğranmış ve dondurucu poşetlerde paketlenmiş
- donmak
- çorbalar ve yahniler için baharat olarak uygundur
Kökler donmaya uygundur
Öte yandan, karahindiba kökleri donmaya uygundur. Sağlam tutarlılıklarını mümkün olduğunca korurlar. Dondurmadan önce yıkanmalı ve yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Alternatif olarak rende ile ince ince rendeleyip dondurucu poşetinde dondurabilirsiniz.
ipuçları
En iyi kaliteyi elde etmek için yapraklar ve çiçekler için ideal hasat zamanı size rehberlik etmelidir!
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak