Giersch - orman maydanozu olarak da bilinir. Bazıları onu sadece can sıkıcı bir ot olarak bilir. Diğerleri, genç yaprakların sadece yenilebilir olmadığını, aynı zamanda son derece lezzetli olduğunu bilir. Bu nedenle, onları aramaya ve toplamaya değer. Ama gut otunun yapraklarını nasıl tanırsınız?
Öğütülmüş mürver yaprakları çiğ olarak yenilebilir ve ayrıca sağlıklı bir çay olarak kaynatılabilir.
Yaprakların dış özellikleri
Hem tabanda hem de çıplak gövdede bulunan yapraklar mavi-yeşilden yeşile renklidir. Bu, diğer yeşil bitkilerin ortasında göze çarpmayan görünmelerini sağlar. Ancak daha yakından incelendiğinde, oldukça farklı bir şekilde tasarlandıkları açıkça ortaya çıkıyor.
Yapraklar alternatif bir düzende düzenlenmiştir. Yaprak sapı ve yaprak bıçağına ayrılırlar. Yaprakların gövdeleri 20 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Yaprak bıçağı üç katlıdır. Bireysel tüyler de üçe ayrılır. Broşürler ayrıntılı olarak şöyle görünür:
- sona doğru sivrilen
- oval-uzun şekilli
- kenarda kesilmiş
- altında çok kıllı
- üstte kel
Yaprakları yiyebilirsin!
Gut otunu sevmek için yabani ot hayranı olmanıza gerek yok. Bilgi için bir mutfak susuzluğu kıvılcımı olan herkes Giersch'in tadını çıkarabilir. Bu yabani bitki yenilebilir ve hatta sağlıklıdır. İster basit yemekler için, ister yağda şifalı amaçlar için, ister kurutulmuş ve çay olarak demlenmiş olsun - seçim sizin!
Genç ve yaşlı yaprakları kullanın
Ezildiğinde güçlü kokulu olan yapraklar, çiçeklenme başlamadan önce en iyi şekilde toplanır. Taze filizlendiklerinde (Mart sonu/Nisan başı) hoş aromalı ve baharatlı bir tada sahiptirler. Gutweed'in genç yaprakları örneğin salatalar, ıspanak, smoothie'ler ve meyve suları için uygundur.
Yaz aylarında genç yapraklara göre çok büyük bir boyuta ulaşabilen yaşlı yapraklar kurutmaya uygundur. Ancak lezzetli çorbalar ve sebze yemekleri hazırlamak için de kullanılabilirler. Diğerlerinin yanı sıra, bunları patates yemeklerini tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
ipuçları
Öğütülmüş çim yaprakları, mutfakta maydanoz için ücretsiz ve daha besleyici bir alternatiftir.