Diğer birçok yabani bitkide olduğu gibi, Hint balzamı ile ilgili soru ortaya çıkıyor: zehirli mi yoksa yenilebilir mi? Yoksa bu şifalı bir bitki mi? Soruların hepsi evet ile cevaplanabilir.
Hint Balsamının hem tohumları hem de çiçekleri yenilebilir.
Bu ilk başta kafa karıştırıcı gelebilir, ancak açıklaması kolaydır. Hem sapları hem de yaprakları glikozitler açısından zengindir. Bu nedenle çiğ otu tüketmek sağlığa yararlı değildir. Daha büyük miktarlar toksiktir. Olası zehirlenme belirtileri mide bulantısı ve kusma, ishal, mide-bağırsak krampları ve baş dönmesidir.
Hint balzamının yenilebilir bitki kısımları
Hint Balzamı'nın güzel çiçekleri ve tohumları yenilebilir. Soğuk bir büfe, salata veya peynir tabağı için yenilebilir bir dekorasyon olarak çiçekleri çok iyi kullanabilirsiniz. Küçük kaplarda su ile dondurulduğunda, yaz yumruğunuz için dekoratif buz küpleri elde edersiniz.
Olgunluk derecesine bağlı olarak, tohumların tadı az ya da çok cevizdir. Ne kadar olgunlarsa, tatları o kadar belirgindir. Çok fazla yağ içerirler ve hatta yağ çıkarma için kullanılabilirler. Ancak, bu nispeten karmaşıktır. Yağsız bir tavada kızartıldığında, tohumlar patlamış mısır gibi patlayacaktır. Sonra patates kızartması gibi tadıyorlar.
Balsam tohumları nasıl toplanır
Zıplayan otlar, isimlerini en ufak bir dokunuşta patlayan tohum kabuklarından alır. Tohumlarını metrelerce savururlar ve özellikle tohumlar uzun yıllar çimlenebilir durumda kaldığı için kolayca ve çok uzağa yayılabilirler. Bu nedenle, tohumları toplarken, atlamalarını önlemek için önemlidir.
Bunu yapmanın en kolay yolu, olgun tohum kabukları ile bitkinin üzerine büyük bir torbayı dikkatlice çekmektir. Ardından bitkiyi hafifçe aşağı doğru bükün ve torbayı gövde çevresinde sıkıca kapalı tutun. Balzama dışarıdan dokunduğunuz anda tohum kabukları açılır ve tohumlar torbaya atılır.
Bitki parçalarının yenilebilirliği:
- çiğ yapraklar biraz zehirli ve çok lezzetli değil
- Tohumlar yenilebilir, lezzetlidir (daha olgun, daha cevizli)
- kavrulmuş tohumların tadı patates kızartmasına benzer
- Çiçekler yenilebilir dekorasyon veya buz küpleri için kullanılabilir
ipuçları
Bir tavada kavrulduğunda balsam tohumları ismine kadar yaşar. Patlamış mısır gibi çıkıyorlar. Bir kez deneyin!