Çördük, hafif acı bir nota ile güçlü ve baharatlı bir tada sahiptir. Aromatik bitki güneyden gelir ve çoğu Akdeniz yemeğini hazırlamak için uygundur. Çördük bitki çayı, bitkisel yağ veya koku karışımlarının bir bileşeni olarak da rakipsizdir.
Çördük kurutulmuş olarak da kullanılabilir
Güney Avrupa'da çördük, kayalık ve kuru yerlerde yabani bir bitki olarak yetişir. Ayrıca Orta Çağ'dan beri daha kuzey bölgelerde yetiştirilmektedir. O zamanlar çördük, akciğer hastalıklarına, susuzluğa, epilepsiye, vebaya karşı ve yaraları tedavi etmek için lapa olarak kullanılıyordu. Hyssop bugün hala natüropati ve homeopati ile kozmetik ve parfüm imalatında kullanılmaktadır.
mutfakta kullanmak
Genç yapraklar ve sürgünler ve aynı zamanda çiçekler, baharat olarak tercihen taze veya alternatif olarak kurutulmuş olarak kullanılır. Aromasını kaybettiği için aromatik bitkiyi pişirmemelisiniz. Haziran civarında hasat edilir. Taze lahana için aşağıdaki kullanımlar vardır:
- patates veya domates salatası için,
- çorbalarda ve kızartmalarda,
- ızgara yiyecekleri yerleştirmek için,
- bitkisel tereyağı için bir karışım olarak,
- Bitkisel likör üretimi için.
Diğer kullanımlar
Çördük çeşitli uçucu yağlar, acı maddeler ve tanenler içerir. Bu maddeler çördük bitkisine şifalı bir bitki olarak ün kazandırmıştır. Geçmişte çördük, akciğer hastalıklarını, sindirim sorunlarını tedavi etmek veya yıkamak için kullanılırdı. Naturopatide, anti-inflamatuar, antispazmodik ve güçlendirici etkiler hala ona atfedilir.
Bitki çayı veya koku karışımlarının bir bileşeni olarak çördük bitkisinin soğuk algınlığı semptomlarına yardımcı olduğu söylenir. Ancak bir çay karışımındaki çördük oranı %5'i geçmemelidir. Genel olarak, halihazırda meydana gelen zehirlenme semptomları nedeniyle aşağıdaki durumlarda, özellikle daha uzun bir süre boyunca daha yüksek dozlarda kullanıma karşı uyarılar verilir:
- hamile kadınlarda,
- küçük çocuklarda,
- epilepsi hastası olanlarda.
ipuçları
Budamayı tolere eden çördük, süs çalısı olarak da çok uygundur - özellikle kenarlı gül tarhları için. Bakımı kolaydır, dayanıklıdır ve ılıman kışlarda her zaman yeşil kalır.