Nane ailesine ait olan altın ısırgan otu, yabani bitkinin hem yaprakları hem de çiçekleri çok lezzetli olmasına rağmen, birçokları için sadece bazen can sıkıcı bir ottur. Ancak çok yıllık bitkinin bazen bahçelerde yetiştirilmesinin tek nedeni bu değildir, güçlü büyümesi ve parlak sarı çiçekleri de yüksek bir süs değerine sahiptir. Başka bir olası kullanım dışında, çünkü daha önce altın ısırgan otu şifalı bir bitki olarak kabul ediliyordu.
Altın ısırgan otunun tüm bitki kısımları yenilebilir
hasat et ve kullan
Prensip olarak Nisan-Temmuz ayları arasında çiçek açan altın ısırgan bitkisinin tüm kısımları tüketime uygundur. Altın sarısı çiçekler çok fazla nektar içerir - bitkinin önemli bir arı merası olmasının bir nedeni. Altın ısırganlara boşuna "arı emmesi" denmez - ve bu nedenle tadı bal kadar tatlıdır. Belki çocukluğunuzdaki tadı hatırlarsınız, çünkü birçok çocuk ısırgan otu çiçeklerini emmeyi her zaman sevmiştir. Ancak, yumuşak yapraklar ve genç sürgünler de çok farklı bir tada sahiptir ve salatalarda olduğu kadar, örneğin yabani ıspanak gibi pişmiş veya beyazlatılmış olarak da iyi çiğ tadına sahiptir. Sonbahardan itibaren kökleri de hasat edebilir ve sebze olarak hazırlayabilirsiniz - salsifiyeye benzer. Prensip olarak, tüm yıl boyunca hasat mümkündür.
Altın ısırgan otu malzemeleri
Altın ısırgan otu sadece çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok vitamin, mineral ve eser element içerir. Uçucu yağlar, flavonoidler ve saponinlerin yanı sıra tanen ve müsilajın yanı sıra altın ısırgan otu bor, kalsiyum, demir, potasyum, bakır, magnezyum, fosfor, kükürt ve çinko içerir.
Dikkat, karışıklık riski!
Altın ısırgan otunun neye benzediğini bilen biri muhtemelen onları bu kadar çabuk şaşırtmayacaktır. Ancak yine de dikkatli olunması gerekir, çünkü özellikle benzer yerlerde yetişen orman zürafaları altın ısırgan otuna çok benzer. Bununla birlikte, tadı ekşi ve aromatik olmasına rağmen bu da yenilebilir. Bununla birlikte, orman sincabı altın ısırgan otundan çok daha güçlü koktuğundan, bitkileri toplamadan önce kokularından ayırt edebilirsiniz.
Tıbbi bir bitki olarak altın ısırgan otu
Daha önceki zamanlarda, ortak altın ısırgan otu sadece bir sebze olarak değil, aynı zamanda özellikle soğuk algınlığı için tıbbi bir bitki olarak da büyük talep görüyordu. Taze çiçeklerinin veya yapraklarının infüzyonunun iltihap önleyici ve idrar söktürücü etkileri olduğu söylenir ve bitkinin ayrıca antibakteriyel etkileri olduğu söylenir. Ayrıca genç yaprakları kurutabilir ve ev yapımı bitki çayı karışımı olarak diğer bitkilerle birlikte tüketebilirsiniz.
ipuçları
Doğada toplamaya gidiyorsanız, altın ısırganları doğrudan (yoğun) yol kenarlarında ve tarla kenarlarında toplamamak daha iyidir, çünkü bunlar kirleticiler ve böcek ilaçları ile yoğun şekilde kirlenmiş olabilir.