Tarte flambée, ne yazık ki ev fırınında pek çıtır olmayan bir Fransız klasiğidir. Bununla birlikte, gevrek taban ve benzersiz aroma, yemeğin özellikleridir, bu nedenle fanlar onu hazırlamak için bir tarte flambée fırını kullanır. Çok çeşitli modeller ve pişirme yöntemleri var, bu yüzden burada bazı uygun sobaların yanı sıra nasıl satın alınacağına ve nasıl doğru kullanılacağına dair ipuçları sunuyoruz.

Fırından yeni çıkmış tart flambe özel bir ikramdır

Önerilerimiz

bizim önerimiz
2x 400x400 mm şamot tuğla pişirme yüzeylerine sahip Beeketal 'BPO33-2' profesyonel çift odacıklı pizza fırını, pizza, ekmek ve unlu mamuller için gastro taş fırın, güç 3000W, pizza fırını sıcaklığı 350°C'ye kadar
ürüne
Boyutlar 56 x 57 x 44 santimetre
Ağırlık 29 kilogram
malzeme paslanmaz çelik, şamot
kapasite 2 pişirme yüzeyi
hava sıcaklığı 350 °C'ye kadar

Tanınmış üretici Beeketal'in bu çift odalı pizza fırını, her biri 40 x 40 santimetre boyutunda, ateş tuğlalarıyla kaplı iki pişirme yüzeyine sahiptir. Cihazın gövdesi paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Elektrikle çalışan bu modelde üst ve alt ısı ayrı ayrı kontrol edilebilir ve maksimum 350 °C'ye kadar sıcaklık ayarlanabilir. Ayrıca açma kapama düğmesi ile açılıp kapatılabilen fırın lambası da bulunmaktadır. Fırın sadece özel kullanım için değil aynı zamanda profesyonel mutfaklar için de uygundur. Yüksek ağırlık ve kauçuk ayaklar, güvenli bir duruş sağlar ve cihaz ayrıca çok sağlam olarak tanımlanır.

bizim önerimiz
NEUSTEIN dış mekan pizza fırını XQ3000, pizza taşı, pizza kabuğu, odun fırını, mobil fırın, bahçe, dış mekan ve kamp, peletler, kömür ve briketler için uygundur
239,00 EUR Ürüne
Boyutlar k. A
Ağırlık k. A
malzeme paslanmaz çelik, kordiyerit
kapasite 1 pişirme yüzeyi
hava sıcaklığı 500 °C'ye kadar

Neustein üreticisinin dış mekan kullanımı için özel olarak tasarlanmış bu küçük pizza veya tarte flambe fırını, Amazon müşterileri arasında da popülerdir. 500 °C'ye kadar ısıtılabilen küçük ocağı bahçeye, balkona veya terasa kurabilirsiniz. En az kurum üreten ahşapla ısıtılır. Ancak pelet, kömür veya briket de kullanabilirsiniz. Paslanmaz çelikten üretilmiş çift kasası fırının içindeki sıcaklığı uzun süre muhafaza eder ve kordiyerit pizza taşı üzerinde pişirilir. Isı depolamada çok iyi olan doğal bir mineraldir. Bu modelin diğer avantajları, sıcaklığı kontrol edebileceğiniz entegre termometre ve arkadaki yakıt doldurma ağzıdır.

bizim önerimiz
Ramster odun fırını Flammkuchen fırın 60x40 FULL EKİPMAN AKSESUARLARI dahil
EUR 1,050,00 Ürüne
Boyutlar yaklaşık 59 x 75 x 90 santimetre
Ağırlık 170 kilogram
malzeme çelik, şamot
kapasite 2 büyük fırın tepsisi
hava sıcaklığı 500 °C'ye kadar

Çok fazla yemek pişirmeyi seviyorsanız, örneğin bakmakla yükümlü olduğunuz geniş bir aileniz varsa, kendi kendinize yetiyorsanız veya yemek işinde çalışıyorsanız, Ramster'in bu büyük tonozlu fırını sizin için doğru modeldir. Çelikten yapılmış sağlam bir gövdeye sahiptir ve iki kavisli pişirme yüzeyine havai fişek tuğlaları eklenmiştir. 60 x 40 santimetre ölçülerindeki daha derin pişirme yüzeyinde aynı anda birkaç somun ekmek veya üç adede kadar pizza / tarte flambée pişirebilirsiniz. Üreticiye göre, saatte 60'a kadar tarte flambee mümkündür. Hassas sıcaklık izleme için emniyet camlı sağlam paslanmaz çelik termometre entegre edilmiştir.

Satın Alma Kriterleri

Türler

odun sobası: Flammkuchen fırınının (iyi terbiyeli ve kuru!) Odunla pişirilen klasik formu. Odun sobaları dolaylı veya doğrudan yakılabilir, ancak mümkünse dışarıya yerleştirilmelidir. Tüm modeller iç mekan kullanımı için uygun değildir ve iç mekana monte edilmiş bir odun sobası bir ateşleme noktası olarak kabul edilir ve bir baca temizleyicisi tarafından düzenli olarak çıkarılmalı ve kontrol edilmelidir. Odun ateşinde pişirilen fırınlar, pişirmeden önce önceden ısıtılmalıdır, bu da beceri ve ek zaman gerektirir. İçinde elde edilen tarte flambée özellikle lezzetlidir.

Elektrikle çalışan tarte flambe fırını: Elektrikli Tarte Flambee fırın ile özellikle istenilen sıcaklık burada daha iyi ayarlanabildiği için çok daha kolay ve hızlıdır. Elektrikli fırınların ısıtılması gerekmez, hemen kullanıma hazırdır ve hem dış mekanlarda hem de iç mekanlarda tavizsiz kullanılabilir. Sadece bir güç bağlantısı gereklidir. Bununla birlikte, içinde pişirilen tarte flambée, dumanlı bileşen olmadığı için "orijinal" tadı vermiyor.

Gazlı tarte flambe fırını: Gazlı Tarte Flambee fırın, herhangi bir ön ısıtma süresi gerektirmediği için pratik olarak hemen kullanılabilir. Sıcaklığın istenildiği gibi ayarlanması ve ayarlanması kolaydır (bu, odun sobası ile herkesin bildiği gibi zordur) ve modele bağlı olarak, gaz sobası içeriye veya dışarıya yerleştirilebilir. Bununla birlikte, karakteristik duman aroması da burada eksiktir.

malzeme

Popüler odun sobası, odundan yapıldığı için değil, odunla ısıtıldığı için bu adla anılır. Tahtadan yapılmış bir tarte flambe fırını da çabuk yanacağı için iyi bir fikir olmaz. Ancak metal veya taş soba seçeneğiniz var.

metal: Metal Flammkuchen fırınlarında sadece paslanmaz çelikten veya çelik sacdan yapılmış metal bir gövde bulunur. İçeride genellikle ısıya dayanıklı şamot tuğlalarla kaplanırlar, ancak burada da sadece paslanmaz çelik veya çelikten yapılabilirler. Şamot tuğlalarla kaplı fırınlar daha iyi pişirme sonuçları elde edebileceğinden, satın alırken ilkini tercih etmelisiniz. Metal fırınları satın almak daha ucuzdur, ancak dezavantajları da vardır: Dışarıdan bile aşırı derecede ısınabilirler ve eğilme eğilimi gösterirler.

taş: Öte yandan, genellikle şamot tuğla veya ateşe dayanıklı betondan yapılan bir taş fırın önemli ölçüde daha sağlamdır. Ayrıca tuğladan yapılmış modeller de vardır. Taş, ısıyı daha iyi tutar, sobanın içinde tutar ve daha eşit bir şekilde dağıtır. Ancak taş fırınlar da çok ağırdır ve bu nedenle hareketli değildir.

Odun sobalarında ateşleme

Doğrudan ateşleme: Doğrudan ateşlenen fırınlar, kısa sürede pişen yiyecekler için idealdir. Burada pişirme odasındaki ateşi yakarsınız, istenen sıcaklığa yükselmesine izin verirsiniz ve ardından köz ve küller dahil ateşi çıkarırsınız. Ardından yemeği fırına koyun. Bu sistemin dezavantajı, ön ısıtmanın uzun zaman alması, ancak yalnızca kısa bir süre için kullanılabilmesidir. Son olarak, ısı hızla azalır.

Dolaylı aydınlatma: Dolaylı ateşleme ise, pişirme süresi boyunca yangın yemeğin altında yer aldığından ızgaraya benzer şekilde çalışır. Ancak burada, gerekirse daha fazla odun ekleyebilmek için közün sürekli izlenmesi önemlidir. Ek olarak, Flammkuchen fırınının bir baca yoluyla iyi bir hava tahliyesine sahip olması gerekir.

yanma odası ve yanma odası kapısı

Odun sobası seçerseniz, tercihen şamot tuğla veya vermikülitten yapılmış bir taş kaplamaya sahip olmalıdır. Bazı üreticiler ise termal taşlara güveniyor. Malzemenin yüksek kalitede olması ve mümkün olan en yüksek yanma odası sıcaklıklarının elde edilebilmesi koşuluyla, metalle kaplanmış yanma odaları da iyi çalışabilir. Aynı zamanda, soba mümkün olduğunca az emisyon ve kurum üretmelidir. Fırın kapısı, ateşe dayanıklı ve iyi şeffaflığa sahip seramik camdan yapılmalıdır, böylece yangını izlemek için fırını sürekli açmanıza gerek kalmaz.

yanma özellikleri

Bir (ahşap) tarte flambe fırınının en önemli özelliği yüksek ısıdır, yani. H. öngörülen modelin düzgün çalışması için iyi yanma özelliklerine sahip olması gerekir. Üretici genellikle bu parametreyi, yakacak odun miktarı ile yayılan ısı arasındaki ilişkiyi gösteren verimlilik açısından belirtir. Optimal olarak, en az yüzde 70'lik bir verimlilik belirtilmelidir. Bu arada, yüksek verimlilik yalnızca daha yüksek sıcaklıklara ulaşılması değil, aynı zamanda daha az yakacak odun kullanmanız anlamına da gelir.

hava besleme

Genellikle baca borusu ile sağlanan havalandırma, odun fırınlarının da vazgeçilmezidir. Bu, kullanılmış ve temiz hava arasındaki değişimi sağlar ve ahşabın yanabilmesini sağlar - sonuçta oksijen kaynağı olmadan yangın olmaz. Odun sobasını eve yerleştirmek istiyorsanız, bacaya sürekli erişime ihtiyaç duyması da önemlidir. Ayrıca, bir odun fırını, bir baca temizleyicisi tarafından kabul edilmeden ve kontrol edilmeden iç mekanlarda çalıştırılamaz.

Youtube

sıkça Sorulan Sorular

Flammkuchen fırın nedir?

Tarte flambee, sıcaklığı test etmek için ısıtılmış odun ateşinde pişirilen bir fırında pişirildikleri için adını aldı. Bugün bir incelik olarak kabul edilirler, ancak karakteristik aromaları için yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyarlar. Bunlar, özel bir tarte flambe fırını gerektiren ev fırınında elde edilemez. Bunda içinde pişen yemekler bir anda hazır oluyor.

Tarte flambée'yi sadece tarte flambée fırınında pişirebilir misiniz?

Tabii ki, bir tarte flambe fırını sadece tarte flambee pişirmek için uygun değildir. Ayrıca içinde pizza ve güveç pişirebilir, ekmek ve kek pişirebilirsiniz. Böyle bir fırını et ve sebze gibi birçok yemek için de kullanabilir, böylece özel ve yeni lezzet deneyimleri yaratabilirsiniz.

Flammkuchen fırını nasıl çalışır?

Klasik odun ateşinde pişirilen fırına ek olarak, elektrikli veya gazlı tarte flambe fırınları da bulunduğundan, modeller oldukça farklı çalışır. Odun ateşinde pişirilen bir fırında ilk önce ön ısıtma yapılmalıdır; bu, pişirme türüne bağlı olarak gerçek pişirme işleminden birkaç saat önce gerçekleşebilir. Mümkün olan en yüksek sıcaklığa ulaşmanın tek yolu budur.

Flammkuchen fırına alternatif var mı?

Tarte flambe fırını yerine pizza fırını da kullanabilirsiniz. Bir su ısıtıcısı ızgarası, tarte flambée ve pizza pişirmek için de uygundur, sonuçta tarte flambée fırınına çok benzer bir işlevsel ilke izler. Ancak aksesuar olarak özel bir pizza taşı almak mantıklı.

Bir tarte flambe fırınının maliyeti nedir?

Üreticiye ve kaliteye bağlı olarak, yaklaşık 150 ila 900 Euro'ya bir tarte flambe fırını alabilirsiniz. Kural şu ki, fiyat ne kadar yüksekse, sobanın kalitesi de o kadar yüksek - ve o kadar büyük. Geniş bir aileye veya tüm partiye tedarik edebileceğiniz büyük fırınlar, doğal olarak küçük modellerden daha pahalıya mal oluyor.

Kategori:

Ürün Rehberi