Mirabelle erikleri, eriklerin küçük, sulu sarı kız kardeşleridir. Meyveler Temmuz ve Eylül ayları arasında olgunlaşır. Uzun süre dayanmadıkları için çabuk yenmeleri gerekir. Hassas baharatlı tatlı aroması da bir komposto olarak kendine gelir. Bu makale size nasıl yapılacağını ve pişirileceğini anlatıyor.
Erikten her türlü şey yapılabilir
Gerekli gereçler
Korumak için uygun bardaklara ihtiyacınız var. Bu olabilir:
- Kapaklı, lastik halkalı ve metal klipsli klasik kavanozlar,
- Döner kapamalı ve sağlam contalı kapak,
- Lastik halkalı ve sabit metal çerçeveli gözlük. Bununla birlikte, vakumun kontrol edilmesi zor olduğu için bunlar yalnızca sınırlı ölçüde uygundur.
Mirabelle kompostosu bir uyandırma kabında veya fırında kaynatılabilir.
içindekiler
- 1 kilo erik
- 300 gram şeker
- 900 ml su
Yalnızca mükemmel durumda olan ve herhangi bir çürük veya küf göstermeyen meyveleri kullanın. Erikler olgun olmalı, ancak fazla olgunlaşmamalıdır.
hazırlık
Erik konservesi zor değildir. Ancak, bardaklara mikrop bulaşmaması için titizlikle temiz çalışmak önemlidir. Önce onları durulayın ve ardından kapları kaynar suda 10 dakika sterilize edin. Konserve kavanozlarını bir havlunun üzerinde baş aşağı soğumaya bırakın.
- Mirabelle eriklerinin saplarını çıkarın ve meyveleri dikkatlice yıkayın.
- Keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin ve taşı çıkarın.
- Alternatif olarak, erik çekirdekleri ile eriklerin çekirdeklerini çıkarabilir ve erikleri bütün olarak pişirebilirsiniz.
- Suyu kaynatın ve şekeri ekleyin.
- İyice karıştırın, tüm kristaller tamamen çözülmelidir.
- Mirabelle eriklerini bardaklara yerleştirin ve üzerine sıcak şeker çözeltisini dökün. Camın kenarında iki santimetre boşluk olmalıdır.
- Kavanozları kapatın ve konserve kabının ızgarasına yerleştirin.
- Su banyosunda bardaklar dörtte üçü kadar su dökün.
- 30 dakika boyunca 90 derecede uyanın.
- Mirabelle kompostosu çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tüm kavanozlarda bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Fırında pişirme
- Kavanozları damlama kabına yerleştirin ve iki santimetre su dökün.
- Fırının en alt rafına yerleştirin.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Erik kompostosu içinde kabarcıklar belirir belirmez kapatın ve kavanozları 30 dakika daha tüpte bırakın.
- Çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tüm kapların sıkıca kapatıldığını kontrol edin.
ipuçları
Erik kompostosu tadını tarçın, yıldız anason veya vanilya ile tamamlayabilirsiniz. Bu aromalı tatlı, özellikle çikolatalı mus veya quark yemekleri ile iyi gider.