Mandalina, çoğunlukla taze yenen tipik bir kış meyvesidir. Turşu narenciye, krep veya vanilyalı dondurma için harika bir eşliktir. Ev yapımı spesiyaliteleri takdir eden sevdiklerinize son dakika hediyesi olarak da çok uygundurlar.

Korunmuş mandalinaların süpermarketten gelmesi gerekmez

Her biri 250 ml'lik 4 çevirmeli bardak için malzemeler

  • 15 küçük, sert mandalina, çekirdeksiz
  • 250 gram şeker
  • 300 ml su
  • 150 ml rom veya konyak
  • 6 kakule kabuğu
  • 1 vanilya fasulyesi

hazırlık

  1. Su, şeker ve alkolü bir tencereye alıp kaynatın.
  2. Kristaller eriyene kadar sürekli karıştırın.
  3. Kakule kabuklarını bıçağın tersiyle kırın, vanilya çubuğunu sıyırın.
  4. Alkol ve su karışımına baharatları ekleyin ve tencereyi ocaktan alın.
  5. Mandalinaları soyun ve soğuk suya koyun.
  6. Artık beyaz deri bir bıçakla kolayca kazınabilir.
  7. Narenciyeleri mutfak kağıdıyla iyice kurulayın.
  8. Mandalinaları dörde bölün ve mevcut olabilecek tohumları çıkarın.
  9. Önceden sterilize edilmiş kavanozlar arasında bölün.
  10. Demlenmiş şurubu tekrar ısıtın ve hemen meyvenin üzerine dökün.
  11. Kavanozları kapatın ve buzdolabında en az iki gün bekletin.

İsteğe bağlı: Salamura mandalinaları kaynatın

Mandalinaları yakın gelecekte kullanmak istemiyorsanız, meyveleri de kaynatmanızı öneririz.

  1. Narenciyeli kavanozları bir damlama kabına yerleştirin. Dokunmamaları gerekir.
  2. İki ila üç santimetre su dökün.
  3. Fırının en alt rafına yerleştirin ve 100 derecelik bir sıcaklık açın.
  4. Sıcaklığa ulaşıldığında, 30 dakika kaynatın.
  5. Tüpü kapatın, mandalinaları çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Tabii ki meyveyi uyandırma kabında da muhafaza edebilirsiniz. Bunu yapmak için bardakları ızgaraya yerleştirin, üreticinin talimatlarına göre su dökün ve mandalinaları 100 derecede 30 dakika kaynatın.

ipuçları

İyi demlenmiş narenciye meyvelerinin tadını çıkardıktan sonra, yüksek geçirmez şurubu atmanıza gerek yok. Kış tatlıları için kremalı bir sos olarak biraz tereyağı ile servis yapın.

Kategori:

Sebze bahçesi