Yüksek sezonda, Avrupa'nın yetiştirme alanlarından gelen karpuzlar genellikle nispeten ucuzdur. Onları tatlı veya tuzlu turşu haline getirebilir ve kışın iyi bir şekilde saklayabilirsiniz.

Karpuzları çok erken veya çok geç turşu yapmayın

Salamura karpuzların da yüksek bir tat kalitesine sahip olabilmesi için doğru olgunluk derecesinde salamura edilmesi gerekir. Olgunlaşmamış kavunlar parlak yeşil bir cilde ve koyu bir sese sahipken, tamamen olgun karpuzlar donuk bir sese ve mat bir yüzeye sahiptir. Taze bir karpuzu bütün olarak yiyemiyorsanız, dekapaj konusunda endişelenmeden önce haftalarca buzdolabında tutmayın. Halihazırda bozulmaya yüz tutmuş bir karpuz dekapaj zahmetine değmez, çünkü sonuç artık lezzet açısından tatmin edici olamaz.

Bardakları yükleme için hazırlayın

Karpuzları koymak için cam kavanozlara veya sıkıca kapanan kapaklı diğer kavanozlara ihtiyacınız var. Bunlar, daha sonra açtığınızda içindeki miktarları birkaç gün içinde kullanabilecek şekilde boyutlandırılmalıdır. Doğranmış karpuz turşusu suyu kaynarken, saklama sırasında içeriği bozabilecek mikropları ve bakterileri öldürmek için kavanozları sterilize etmelisiniz. Bunu yapmanın en kolay yolu, bardakları kaynar sıcak suyla dikkatlice durulamak ve ardından bitmiş karışımı doğrudan içine dökmektir.

Tuzlu bir garnitür olarak tatlı ve ekşi karpuzlar

Rusya'dan gelen bir tarif, karpuzların iştah açıcı sebze benzeri bir garnitür haline getirilmesini sağlıyor. Bunu yapmak için karpuzu doğrayın ve sirke ve su karışımında kaynatın. Ayrıca, daha ilginç bir tat için aşağıdaki malzemelerden birkaç yemek kaşığı daha ekleyin:

  • biraz tuz
  • Şeker
  • Dereotu
  • küçük biber
  • yabanturpu

Karışım sıcak kaynarken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Bunlar ağzına kadar doldurulur ve mühürlendikten sonra yaklaşık 10 dakika boyunca ters çevrilir. Bu, sıvı ile kapak arasında hava kabarcığı oluşmayacağından daha uzun bir raf ömrü sağlar.

Ipuçları ve Püf noktaları

Sebze ve reçel için piyasada bulunan kavanozlar da karpuzları koymak için kullanılabilir. Bununla birlikte, eskileri genellikle artık tamamen sıkı kapanmadığından, bazen yeni sızdırmazlık kapakları satın almanız gerekir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi