Elma şarabı, iki içecek arasında neredeyse hiç farklılık göstermeyen alkol içeriği ile elma şarabının filtrelenmemiş ön aşamasıdır. Alkollü içeceği yapmak için bazı temel bilgilere ve doğru ekipmana ihtiyacınız var.
Evde kolayca elma şarabı yapabilirsiniz.
teçhizat
Elma suyunu fermente etmek için yeterince büyük bir kaba ihtiyacınız var. Bazı katkı maddeleri, şıra üretimini kolaylaştırır ve tadı iyileştirir.
Fermantasyon için gereçler
Yüksek kaliteli, boyanmamış PE plastik fıçılarda, herhangi bir plastik tat bırakmadan tam aroma korunur. Şeffaf bir malzeme, rahatça kontrol etmenizi sağlar. Aynı zamanda temizlenmesi kolaydır. Variller, farklı boyut ve şekillerde mevcuttur ve ev içi kullanım için yeterli olan yaklaşık 25 litre kapasiteye sahiptir. Oval modeller, yerden tasarruf etmek için yerleştirilebilir.
Ayrıca ihtiyacınız olacak:
- hava kilidi: fermantasyon gazlarının çıkabilmesi için doldurma ağzını kapatmaya yarar
- lastik kapatma: fermantasyondan sonra açıklığın üzerine konur
- musluk: tatmak için küçük miktarlara dokunmak için
eklemeler
Eczanelerde ve eczanelerde potasyum pirosülfit tablet veya toz şeklinde bulabilirsiniz. Fermantasyon eki için ideal filtre sıvısı olduğu kanıtlanan bir kükürtlü asit üretmek için kullanılır. Normal su genellikle şıra için yeterli koruma sağlamaz. Alkol eklemek de kolay buharlaştığı için yetersizdir.
Fermantasyonu mümkün olduğunca çabuk başlatmak için, şarap için saf kültürlü bir maya gereklidir. İstenmeyen süreçlerin gelişmesini engeller. Elma şarabı sonunda çok ekşiyse, elma şarabı arıtıcısı ile tadı daha hafif hale getirebilirsiniz. Tropikal meyvelerden yapılan doğal katkı maddeleridir.
Uygun zorunluluk
Kahverengi çürükleri olan ekşi ve olgun elmalar, küflenmedikleri sürece fermantasyon için idealdir. Fermantasyon kabının onda dokuzu meyve suyu ile doldurulur, böylece fermantasyon sırasında oluşan köpüğün hala yeterli alana sahip olması sağlanır. Taze sıkılmış elma suyuna doğrudan kültürlenmiş maya ekleyin ve kavanozu kapatın.
temel kurallar
Oksijen ve mikropların girmesini önlemek için önümüzdeki haftalarda fermantasyon varili açılmamalıdır. Fermantasyon tüpünü yeniden doldurmanız gerekiyorsa bir istisna vardır. Şişelemeden sonra istediğiniz zaman şırıngadan vazgeçebilirsiniz. Başlangıçta tadı tatlıdır ve hafif ışıltılı bir notaya sahiptir.