Süpermarkette çoğunlukla sert meyve örnekleri bulacaksınız, çünkü rafta mümkün olduğunca uzun süre taze görünmeleri gerekir. Sonradan olgunlaşmayı hızlandırmak için kullanabileceğiniz birkaç püf noktası vardır. Bunlar fazla çaba gerektirmez.
Elmalar armutların olgunlaşmasına yardımcı olur
Olgun meyveyi tanımlayın
Armutlar, eşit olarak olgunlaşmadıkları için özel bir özellik ile karakterize edilir. Olgunlaşma süreci içeride başlar ve hamurdan dışarı doğru hareket eder. Bu nedenle, kabuğu sert olan bir meyve iyi olgunlaşmış olabilir. Renklendirme, olgunluk derecesini belirlemek için güvenilir bir özellik değildir. Bu yüzden sapı kontrol edin. Tabana hafif baskı uyguladığınızda armut çöktüğünde olgunlaşır.
bez yöntemi
Nazik bir olgunlaşma sonrası, meyvenin pamuklu bir bez arasında saklanmasıdır. Kuru ve ılıman oda koşulları olgunlaşma sürecini kolaylaştırır. Yöntem, erken toplanan meyveler için uygundur ve 19. yüzyılda ithal edilen malları rafine etmek için gerçekleştirildi. Bu tür aşırı derecede olgunlaşmamış meyvelerin aroması ve dokusu, oda sıcaklığına bağlı olarak iki ila dört hafta içinde iyileşir.
kağıt torba
Meyveyi kese kağıdına koyarsanız işlem daha hızlı olacaktır. Armut, olgunlaştırıcı bir gaz görevi gören etilen yayar. Bu, yeşil bitki pigmentlerinin parçalanmasına ve böylece farklı renkli pigmentlerin ortaya çıkmasına neden olur. Bu enzim aktivitesini ve şeker üretimini arttırır. Pektinler parçalandıkça kıvam değişir. Bu varyantla, süpermarkette satın alınan meyveler iki ila dört gün sonra olgunlaşır.
ipuçları
Gazlar buradan kaçamayacağından ve nem oluşabileceğinden plastik torba kullanmayın. Bu çürüme riskini artırır.
elma yöntemi
Olgun elmalar ayrıca olgunlaşma sürecini daha da hızlandıran gazlar verir. Aşırı olgunlaşmış düşen meyveler, meyve torbasına koyarsanız, olgunlaşma sonrası süreyi bir güne indirir. Aşırı olgunlaşmayı önlemek için torbayı çok uzun süre bırakmayın. Önlem olarak, kağıdı birkaç yerden delmek iyi bir fikirdir. Muzla birlikte armut ve elma özellikle yüksek miktarda olgunlaşma gazı salgılayan meyveler arasındadır. Delikler ek havalandırma sağlar ve gazın kaçmasına izin verir.
Bunu bildiğim iyi oldu:
- Alternatif olarak, hasadı bir kaseye koyun.
- Basınç noktalarına duyarlı oldukları için üst üste saklamayın.
- çukurlu alanlar kahverengiye döner ve daha hızlı çürür
Olgun meyveleri saklayın
Armutlar yumuşayınca buzdolabına kaldırın. Soğuk sıcaklıklar nedeniyle olgunlaşma durgunlaşır, böylece tatlı aroma ve yumuşak kıvam bir süre korunur. Yaklaşık beş gün sonra verimi en geç tüketmelisiniz.
Depolamaya uygun çeşitler
Williams Christ ve Gellert's Butter Pear gibi erken gelişen çeşitler, uzun süreli depolama için daha az uygundur. Hızlı olgunlaşırlar ve raf ömürlerini hızla kaybederler. Sonbaharda hasata hazır olan geç armut çeşitleri iki aya kadar saklanabilir. Olgunlaşma sonrası onlar için daha az işe yarar.