Kendi elma ağaçlarınız varsa, zengin bir hasat için sabırsızlanabilirsiniz. Tüm elma çeşitleri saklanamaz. Bu yüzden elma suyunu kendiniz yapmak mantıklı. Ancak, doğrudan meyve suyu sadece birkaç gün sürer. Bu nedenle, meyve suyu ayrıca korunmalıdır. Bunu nasıl yapacağınızı bu makaleden öğrenebilirsiniz.
Elma suyu da evde pastörize edilebilir
meyve suyu
Daha büyük miktarlarda meyve suyu çıkarmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Bu, yaklaşık iki kilogram yıkanmış, çekirdekli ve hasarlı meyveden bir litre meyve suyu üretmek için kullanılabilir.
elma suyunu koru
Bunun için önce kendi sıktığınız meyve suyu için doğru kaba ihtiyacınız var. Uygun olanlar:
- Döner kapaklı tek kullanımlık şişeler,
- Bir klipsle kauçuk bir halkaya bağlanan cam kapaklı meyve suyu şişelerini sıkın,
- lastik kapaklı cam şişeler,
- Salıncak kapaklı cam şişeler.
Şişeleri doldurmadan önce iyice temizlemeniz önemlidir. 120 derecelik fırında düz yatarak sterilize edebilirsiniz. Bu, doldurmadan hemen önce yapılmalıdır, böylece daha fazla bakteri yerleşmez.
- Elma suyunu bir tencereye koyun ve 90 dereceye ısıtın. Bir termometre ile sıcaklığı kontrol edin. Meyve suyu asla kaynatılmamalıdır, aksi takdirde vitaminler yok olur.
- Meyve suyunu bir huniden (5.00€) şişelere kapağın hemen altına kadar doldurun.
- Meyve suyu şişesini kapatın ve ters çevirin.
- Soğuk şişeleri ters çevirin ve gerçekten hava geçirmez olup olmadıklarını kontrol edin.
Meyve suyunu serin ve karanlık bir odada saklayın. Meyve suyu burada bir yıla kadar saklanabilir.
Şişede pastörizasyon
Boşaltma sonrası ısıtma: Döner kapaklı veya taç kapaklı şişeler kullanılmalıdır. Kaplar, yarısına kadar suyla doldurduğunuz büyük bir tencereye yerleştirilir. Bir huni kullanarak suyu dökün. Suyu 80 dereceye ısıtın, sıcaklığı sürekli kontrol edin. 20 dakika sonra meyve suyu şişelerini çıkarıp kapatabilirsiniz.
Önceden kapatılmış şişelerin pastörize edilmesi: Bunun için lastik kapaklı ve tel klipsli şişeler kullanın. Alternatif olarak kapaklı ve kauçuk halkalı kavanozlar da uygundur. Meyve suyu önce kaplara doldurulur. Kenarı iyice temizleyin, şişeleri kapatın ve 30 dakika boyunca 80 dereceye kadar ısıtın.
Elma suyunu dondur
Konsantre olmayan suyu dondurarak koruyabilirsiniz. Bu, tüm besinleri ve vitaminleri korur. Elma suyunu sağlam dondurucu poşetlere, plastik kutulara veya buz küpü yapma makinelerine doldurun. İkincisi, korunmuş suyu porsiyonlar halinde çıkarabilmeniz avantajına sahiptir. Maden suyunda çözülen donmuş doğrudan meyve suyu ferahlatıcı bir içecek yapar.
ipuçları
Buharlı meyve sıkacağı kullanıyorsanız, kaynatmanıza gerek yok, doğrudan şişelere doldurabilirsiniz. Bunlar daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır. Ters çevirin, soğumaya bırakın ve karanlık, serin bir odada saklayın.