Karakafes, yılda üç ila beş kez hasat edilebilen çok yönlü bir yerli bitkidir. Yapraklar, çiçekler ve kökler tıbbi amaçlarla veya yiyecek ve içecek hazırlamak için kullanılır.
Karakafes çiçekleri Mayıs ayından itibaren hasat edilebilir
Bahar
İlkbaharda, karakafes dalgalı kenarlı hafif tüylü yapraklara sahiptir. Yaprak yüzeyindeki kaba damarlanma tipiktir. Mahsulün şu anda az sayıda sağlıklı içeriği olmasına rağmen, taze yapraklar hasat için uygundur. Yumuşaktırlar ve çeşitli çiğ salatalarda kullanılabilirler veya sebzelerde işlenebilirler.
kurutma yaprakları
Karakafes kurulayıp daha sonra kullanmak isterseniz hasat için fazla beklemeyin. Yapraklar, çiçekler oluşmadan hemen önce en yüksek değerli içerik içeriğine sahiptir. İlk saplar ortaya çıkar çıkmaz aktif madde konsantrasyonu düşer. Bitki artık enerjisini çiçeklerin gelişimine harcıyor.
hasat çiçekleri
Karakafes Mayıs ayında çiçek açmaya başlar. Çiçek tomurcukları ayrılarak sebze gibi pişirilir. Karahindiba tomurcukları ile harika giderler. Bitki tam çiçek açtığında, manzarayı mavimsi ve mor tonlarla süslüyor. Yapraklar yenilebilir bir dekorasyon olarak uygundur ve çiğ yemek tabaklarını veya salataları süsler. Güzelliğin kaybolmaması için toplanan çiçekleri yıkamamalısınız.
yaz
Bitki, toplama için sürekli olarak taze sürgünler oluşturur. Fakat zamanla 60 santimetreye kadar uzayabilen yapraklar sertleşir ve artık tüketime uygun olmaz. Yapraklar, potasyum, fosfor, kalsiyum ve A, C ve B12 vitaminleri gibi sağlığı geliştirici bileşiklerin bir listesini içerir. Başka hiçbir bitkinin geçemeyeceği protein içeriği dikkat çekicidir.
Yaz yaprakları uygundur:
- domates ve patates gübresi üretimi için malzeme olarak
- malçlama için solmuş formda
- yapraklar kaynar suya batırıldığında altın sarısı tekstil boyası olarak
sonbahar
Eylül ayından itibaren kökleri kazabilir ve hasat edebilirsiniz. Güçlü büyüyen örnekleri seçin ve yalnızca bitkinin büyümeye devam etmesine izin verecek kadar köksapı kesin. Çiğ veya pişmiş tüketime uygundurlar ve kurutulup kavrulduklarında kahve yerine geçerler.