İlk bakışta mercanköşk ve kekik kafa karıştıracak kadar benzer görünüyor. Daha yakından bakıldığında, her bitkisel bitki kendi ligindedir. Bu kılavuz, size görünüm, tat ve kullanımdaki önemli farklılıklar hakkında bilgi verecektir.
Kekik yaprakları tüysüzdür
Mercanköşk ve kekik farklılıkları
Görünür benzerlikleriyle mercanköşk ve kekik, çarpıcı farklılıkları gizler. Hobi bahçıvanları veya gurmeler sadece bir göz atarsa, hayal kırıklıkları kaçınılmazdır. Aktarların mercanköşk ve kekiği mükemmel bir şekilde kullanabilmeleri için aşağıdaki tablo iki bitki arasındaki farkları özetlemektedir:
| farklılıklar | Mercanköşk | kekik |
|---|---|---|
| görünüm (yaprak) | daha küçük, tüylü yapraklar | daha büyük, pürüzsüz, zayıf dişli yapraklar |
| Görünüm (Çiçek) | beyaz veya pembe çiçekler | beyaz veya pembeden mor çiçeklere |
| tatmak | baharatlı-tatlı | sert turta |
| Menşei | Küçük Asya, Kıbrıs | Akdeniz |
| yetiştirme | yıllık/dayanıklı değil | çok yıllık/dayanıklı |
| botanik ödevi | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Farklı kökenler ve isimler, mercanköşk ve kekik arasında, mercanköşk ve kekik görünümüne ve tadına yansıyan önemli botanik farklılıklara işaret eder. Bu zıt özellikler aşağıda daha ayrıntılı olarak incelenmiştir:
Bakmak
Mercanköşkün çarpıcı bir özelliği bitkinin hassas tüylü kısımlarıdır. İnce tüyler genellikle dikdörtgen ila dairesel 20 mm ila 25 mm küçük yaprakları da kaplar. Haziran'dan Eylül'e kadar mercanköşk, beyaz, iki dudaklı çiçeklerden oluşan kendine özgü bir çiçek elbisesi giyer.
Kekiklerin özelliği pürüzsüz, 25 mm ila 40 mm genişliğinde, sivri uçlu yapraklardır. Bazen yaprağın kenarında çok hassas bir saç hissedebilirsiniz. Temmuz'dan Eylül'e kadar, bitkisel bitki pembeden mora, çift dudaklı çiçeklerle ilgi odağı oluyor.
tatmak
Tüm Origanum türleri arasında mercanköşkün en tatlı aromaya sahip olduğu söylenir. Nazik, tatlı ve baharatlı tadı, mercanköşk'ü fesleğen, kekik ve biberiye ile lezzetli baharat karışımlarında popüler bir bileşen haline getirir. Baharat bitkisi alternatif isimlerini Wohlgemut ve Wurstkraut gibi bu duruma borçludur.
Yumuşak, mutfak tonları kekik için yabancıdır. Origanum vulgare, tencerede başka hiçbir bitkiyi tolere etmeyen güçlü bir tada sahiptir. İtalyan mutfağının sevenler bunu takdir ediyor ve kekik, örneğin sevdikleri pizza veya domates sosu üzerinde baskın bitkisel baharat olarak kullanıyor.
Kökeni ve Yetiştirme
Mercanköşk, yerel dağıtım alanlarında birkaç yıldır büyüse de, Orta Avrupa bitki bahçelerinde yıllık ekim önerilir. Isı seven bitkisel bitki, Küçük Asya'nın sürekli sıcak ikliminde donma noktasının altındaki sıcaklıklara dayanmayı öğrenmedi.
Kekik, Akdeniz bölgesine özgüdür ve dolayısıyla donma sıcaklıklarıyla ilgili kalp ağrılarına alışıktır. Bahçıvanlar, bitkisel bitkiyi - 28.8 santigrat dereceye kadar dona dayanıklılık anlamına gelen kışa dayanıklılık bölgesi Z5'e atar. Alplerin kuzeyindeki bitki yataklarında, Origanum vulgare, bir yaprak ve dal örtüsü kış koruması görevi görürse birkaç yıl boyunca gelişebilir.
kekik farkı
Mercanköşk ve kekikten farklı olarak kekik, nane ailesi içinde kendi cinsini oluşturur. Bitki severler, yaygın kekik (Thymus vulgare), limon kekiği (Thymus citriodorus), yabani kekik (Thymus serpyllum) veya türe özgü bir görünüme sahip yastık kekik (Thymus cherlerioides) gibi renkli bir aromatik kekik türü dizisi için teşekkür eder. ve tadı. Mutfakta yetiştirme ve kullanım için mercanköşk ve kekik ve kekik arasındaki aşağıdaki önemli farklılıklar not edilebilir:
yetiştirme farkı
Bitki bahçesinde mercanköşk ve kekik birbirleriyle savaş halindedir, çünkü yataktaki yıllık ve çok yıllık otlar genellikle bir arada gitmez. Deneyimli hobi bahçıvanları bu nedenle iki bitki arasında uygun bir mesafe planlar. Öte yandan kekik ve kekik iyi komşulardır ve yan yana gelişirler.
kullanım farkı
Mutfak açısından bakıldığında, şifalı bitkiler dünyası baş aşağıdır. Tencerede, yumuşak mercanköşk ve yumuşak kekik birleşerek damak için baharatlı bir lezzet yaratır. Kekik'in güçlü, ekşi tadı ise kekik ile bir ilişkiyi yasaklar.
ipuçları
Kekik çok yıllık bir alt çalı olarak büyür. Bu özellik, kesimin yıllık bakımını gerektirir. Origanum vulgare'nin en baharatlı yaprakları odunsu olmayan sürgünlerdedir. Üstün kaliteli bir bitki hasadı için, her baharda tüm sürgünleri üçte bir ila iki oranında kesin.